[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, s( Q3 r: V, _9 k% C

+ e" J3 {/ D, c: A; D6 F8 V5.39.217.76　　烹制材料(三人份)
4 l0 T3 |' Q  A& b+ L# [　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)1 u' }) U' i2 I0 d% B
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
4 W1 y- T9 V( a% X* i2 `- V公仔箱論壇　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。( z4 h0 }2 x! b
　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
6 v+ D! W0 @( _. v0 t　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。9 v5 L2 J) E- p  c- K
　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。5.39.217.763 I' T% U( D1 j, @5 m
　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。tvb now,tvbnow,bttvb# x% T' S: n4 Z; w, c% p3 U8 f# D) G& c
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。4 L3 z2 `7 A. x5 k1 y5 q  h0 `! S

$ P9 h. ?$ q: G# d, E' ?; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　厨神贴士
8 _4 c& c6 r5 _2 v  _2 n公仔箱論壇　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。" F" T- N( Y' E7 L8 H9 z! _
　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
, _# r2 f: Z( k1 V: c" Y/ e2 I公仔箱論壇　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
% v7 F% `# W5 r7 a% B4 O5.39.217.76　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。