[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

尛滊靤

　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。公仔箱論壇2 E; X2 o5 p8 @) Y

5 ?/ W' O& G0 L) i3 c# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制材料(三人份), k0 o  h9 n# \+ d; r
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙): f5 I2 ~, a, T3 @4 x# j# ?
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
1 g0 \" r3 w* j4 G9 ?7 F　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
/ m9 C; k; t% X% {+ j公仔箱論壇　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
6 v5 o; ]% C  u$ O2 i5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。5.39.217.76' s1 u. `, U5 c7 _3 {. w
　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。9 S" w; D8 w4 _( |7 _9 d
　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。公仔箱論壇, k. I/ i+ Z5 z- O' {: c
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
+ S5 r; ~1 R6 M. ~) x- x4 Utvb now,tvbnow,bttvb
& c: a4 v) z: @8 V$ }2 }tvb now,tvbnow,bttvb　　厨神贴士' G! T1 n+ J' v! O6 X8 ?( y
　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。- H( P6 ~! Z. V$ P
　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
) C. p$ ]: A0 s7 x. u- n　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
! b$ C" I! N9 l0 G( x: \) e+ Z公仔箱論壇　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。