想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！ 8 T; Q# H1 t5 @& L* |5 v
第一步 望# I9 @- I% t( L9 s
先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。' t8 V$ X; U3 }* Y% s
第二步 摸
! @ K* L3 l1 O8 G 摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。
1 h* K: E& `5 i. I1 o) gtvb now,tvbnow,bttvb 第三步 听
$ M3 V4 A1 o; n- t' n5.39.217.76 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。
3 b, N+ J' W" s, {- X5.39.217.76 第四步 闻公仔箱論壇8 |$ Z6 P! [# ]' z5 B3 L0 u4 j# e
好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。
3 [# w) k6 f8 x7 _9 J 第五步 试
# ^, ^2 [, d; x) g4 Y" ?+ w0 W5.39.217.76 评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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