想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！
/ z2 ^% O4 W( _9 J8 H2 x 第一步 望8 c6 c9 P" e2 z5 g. Y# q$ N
先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。
( Y0 D/ u4 w4 h, V8 c9 k7 J! ]" z 第二步 摸
# b: o2 f+ J$ z$ Rtvb now,tvbnow,bttvb 摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。# x4 {1 E. O5 ~
第三步 听- } q8 X- x* t. ]6 T0 M5 j! x
将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。5.39.217.76% H2 i1 u# v; \
第四步 闻公仔箱論壇9 }3 f- A' q+ t; R9 G
好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。公仔箱論壇1 M4 H% z$ K) c
第五步 试5.39.217.76& c7 _! b/ {. p# k" q9 X. V1 n
评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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