想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！ - M6 B) E! ~. w
第一步 望
& k) W U: A9 V9 L% P. R+ g" atvb now,tvbnow,bttvb 先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。
C# U1 U) e" D 第二步 摸5.39.217.76# G$ y1 |0 Y3 }$ X6 {
摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。
8 i+ U1 z6 h. q- ? 第三步 听
! {. i5 E0 P% ]0 A3 ^. a T 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。9 B+ n+ U( y3 L
第四步 闻* ?, } \# H! L. g6 f! V
好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。$ W% V: E9 ]3 c$ n( ^( ^: d
第五步 试& J% v8 t0 n& V o5 s' ?
评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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