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材 料公仔箱論壇$ S$ ~/ \) R e; r* f
車厘 茄 / 黃 色 車 厘 茄 各 8 粒 、 Mozzarella 芝 士 1/2 磅 （ 切 粒 ） 、 鮮 羅 勒 葉 20 塊 、 特醇 橄 欖 油 / 意 大 利 陳 年 黑 醋 各 少 許 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 適 量 、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、  包 糠 1 杯
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; l% ?! Z( o' S6 a7 @' ]! I/ }( G5.39.217.76做 法
( k4 `- G/ d9 O# H% {1. 將 芝 士 蘸 蛋 液 及 包 糠 ， 重 複 蘸 蛋 漿 及 包 糠 一 次 ， 然 後 將 芝 士 球 放 入 滾 油 中 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 備 用 。 9 X/ N, b) K ?3 k! H, A& ~0 S- Y9 h
4 g5 V6 ?9 B: T( \9 d2. 車 厘 茄 及 黃 色 車 厘 茄 切 片 備 用 。 1 H1 Y" j! h6 k# {1 g, Y) y1 c+ `
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3. 將 車 厘 茄 片 、 芝 士 、 鮮 羅 勒 葉 上 碟 排 好 ， 然 後 淋 上 橄 欖 油 、 黑 醋 、 黑 胡 椒 碎 及 鹽 即 成 。, m' j5 P2 `+ `- Q) }
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貼 士
( h1 D4 G7 y! |2 q2 @如 果 買 不 到 新 鮮 羅 勒 葉 ， 可 用 火 箭 菜 代 替 ， 味 道 帶 點 苦 ， 卻 別 有 一 番 風 味 。5.39.217.76, I2 b& q4 U9 l/ j* n
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發表於 2009-2-12 01:21 PM
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