[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

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太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。
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烹制材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 \) U2 c7 W+ }8 ]! U/ C

; |& Y% U- A  d6 m* D% P# O　　烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb( u0 j3 _( [. ]

9 a$ W# Z- o2 q1 y　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
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1 @. ^5 p7 ~- t1 ~* K9 T: o1 v　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
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　第一步 公仔箱論壇7 {$ O& l; @" t6 @! i
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　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
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+ T6 t3 o+ Q% p1 `) z: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步
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+ r$ T# ]% m% W, g7 n2 v$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
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第三步) M3 r4 r$ B* Z, |7 j$ j

; @% v8 ~3 M% |2 i0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
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第四步
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3 G8 ]- v5 G" U5 [# F, V　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。7 F. w- s% p8 i/ w* a  t* h; t' l3 p

/ {5 s3 k& Q0 o3 o; o* \公仔箱論壇第五步
1 G4 a: [* `* ]3 e, }4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 W. N. b" f' L! \* c9 L" v
　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。5.39.217.764 v6 m. g" g' F# w* `# D$ {
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第六步公仔箱論壇' h3 v! k$ m6 X+ P

- @7 `8 L% k1 M6 y/ U1 A9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。公仔箱論壇9 t0 A0 c+ H$ l& R0 w
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" j# P$ B8 s! x3 E6 u$ I6 B7 ^5.39.217.76厨神贴士
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　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
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　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
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/ W- q* b, x" P1 q2 q& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
+ M: z& W% ?: j0 S7 x2 i# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 B8 N4 V8 C0 M! _" v1 I
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。5.39.217.76. l1 _5 `+ U# S1 ]2 h

2 S0 H6 e; j# Z. ]0 ^+ k/ C　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。