[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

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太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U9 k: F  a% c( R- s! m
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烹制材料公仔箱論壇/ K8 t* X/ D6 N, w2 C; H! `( F! a

2 o( p. N2 l9 {5 S8 I8 \7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P( o/ C: ]' [9 O. k, L! s2 a% M

& m) w- N0 P, d$ f9 u3 b　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb- R7 U- J1 p- F

- D* A" S! [$ r9 u2 }　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇+ q# [. O7 V+ @- j7 S

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　第一步 公仔箱論壇4 X( B& u) \8 ~* S& z
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　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。tvb now,tvbnow,bttvb. E* y3 l6 K( y

4 b8 B% m* l- j0 F# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步/ N$ A0 o* Z$ }) m' q% ~

0 \! l* b* `5 g, Z　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。5.39.217.76+ e2 a5 u: P& f/ k

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第三步公仔箱論壇  L  n7 g. N! K- z0 N! G/ |% _1 ~0 [
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　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。; C: `* J9 K0 m

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" x6 P- f7 p# t/ v8 Htvb now,tvbnow,bttvb第四步 tvb now,tvbnow,bttvb, U9 c# [$ f* d
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　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
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第五步
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　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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9 J9 L- {% ~7 x! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e4 ~( O$ D/ o& W( `公仔箱論壇第六步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T* s9 K; t. }$ J4 a% d

5 M) a; r: g. ntvb now,tvbnow,bttvb　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
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2 h& L" Z: r& c( vtvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士
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　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。) d2 n: B, j, X, M% h% a% T0 O/ z
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　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
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5 y% w: v& w: c# J' v- A) h  D; ^) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R9 \( i' d; |3 b+ B+ P

5 i7 x8 m( V" t; B" Z0 x0 b# V公仔箱論壇　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
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# X8 Q% ~. y# n6 i/ h5.39.217.76　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。