9 X/ p, F# R& ?+ {; O3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！
. p" L6 I% P7 t# @- \1 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r2 R6 { x8 D1 ~+ V$ e
 $ a0 q. d1 g, `9 y
+ [% [4 P) U. f9 e" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。tvb now,tvbnow,bttvb! t+ ~& h8 N- y! T
 tvb now,tvbnow,bttvb" k1 l7 `: m4 m1 R' D$ {
* A# f% P2 ?* M/ a5.39.217.76印 尼
7 y. b( s; O& n香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y0 B7 o3 L; ^* R4 J7 ?2 k" @
印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。
: |: `# s6 s; A( ]0 b% S, H/ Gtvb now,tvbnow,bttvb9 v- U) X! K, V1 R' C7 Q
要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。5.39.217.76" g2 G( u& Q; q4 o d
tvb now,tvbnow,bttvb0 e6 V4 G% e& B$ O3 y$ ?& D
6 C! J* V2 R+ f7 ^# `! W) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `7 b) ^: s3 a7 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. w& E' @9 g! ?) I# P2 q( V2 @
咖 喱 牛 腦 $65
5 q1 I& ^, M5 o: Q2 s5 f5.39.217.76處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
% t2 q4 z7 @3 e) `! Z/ b4 i2 {5.39.217.76公仔箱論壇% s8 B% M. t, y% R# ?
2 j7 F3 h' i! b0 V0 K' `5.39.217.76
' _( c: |" D* p o5 V: ^2 L5.39.217.76
( _; S P; I+ [% d5.39.217.76巧 製 咖 喱 魚 頭 $168
9 @7 h& E* v- B" j! [; ?. m' M6 b ?比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。公仔箱論壇& t6 g" o% O2 D0 |2 B: W$ m$ v
 1 {( p! \5 z( Y' T8 i9 u
( ^1 M3 v$ I a, C! f# |3 c公仔箱論壇咕 喱 羊 腩 $70 5.39.217.76& _2 ~. v i: ~& Z" ?) p
咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！
) P1 d$ @$ Y5 M# L# w& J I
1 Z% @- E1 E* I$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S7 p& A# S1 ?: h: C% g
% } c8 u* b9 |公仔箱論壇印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） 公仔箱論壇! H0 o1 ~. b0 @& k S9 I8 L. ?
' H9 B! V$ i5 O; V1 S- i* S/ V) o3 f公仔箱論壇■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。
$ k4 r8 F! ~3 J, Y% t) w) Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n3 b8 M) N( B* _% `
% `: d. P8 A* O! I! W0 ~tvb now,tvbnow,bttvb日 本 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s1 A* V5 _9 v+ {: p- m
蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱
( K1 T3 G5 m7 Q% F+ O5.39.217.76日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。
5 f6 P1 w, Q* b1 X F/ H5.39.217.76- n2 B6 G0 P3 d, \" Y, q% W( P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 | S3 _/ s
' O" _! n6 H# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
" [8 N3 U5 C6 Q3 V6 X! u0 l# Z看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。* _& J0 h3 F# y
# a2 z, |! Y+ h' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v. ?# r; X* _7 w% N) R! S4 U1 d吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
- n1 o# m2 o/ y/ ]' S5.39.217.76免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。
a( z( ~" f, g7 ] `4 Z8 } " l8 H% Z1 o( v3 y& F/ g: ~- O
* l7 h5 N- M5 l0 k# A# W8 }咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）
+ C8 B; Q- V w公仔箱論壇用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。
- N: f8 w% O$ h$ s- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e: x9 c" g W, t$ i( s* \
6 a' A/ g5 |1 o2 ]) b1 F' p. A5.39.217.76
+ r! f9 m+ {3 e5 c7 _' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l1 u: o% n+ F* V; U6 _1 g9 a6 m 5.39.217.768 {$ ]- c! O/ v2 u/ ~% h8 I8 }6 v% W% p
豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ） % F: A( q) M/ S& x- B0 v7 b% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A' s' h: D4 _% v; K- v
澳 門 大 包 寶 藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r8 f1 [. k- H( k! `- k, ?& _+ p
這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」
$ h: r! h. W- ]3 Y* E- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q/ U. a% Q9 f& O+ M6 X5 ]■ 豐 哥
# S q ~/ P# `0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 f; Q9 W7 Q. N, A
2 z; w- ?; y7 `/ t! r; ]
■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38
3 R- Z5 |, v" D0 O8 L1 y+ O5 x: |tvb now,tvbnow,bttvb
6 ~* D1 o3 u' b9 E* P# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M% I/ q) n0 X1 g6 ^澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ）
]( X9 O+ @( Z3 w4 ytvb now,tvbnow,bttvb/ K; g0 ~' K/ @ ]! b1 |4 @
■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件
; @% @4 d/ k' O* ?2 z2 B. z eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' I( Q" H/ R8 ]+ r8 O
2 p; q7 v( d# W/ {; u$ k
旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦
: T2 k' n- Z% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即 製 咖 喱 薄 餅公仔箱論壇5 _' [& n. u* l- V6 c
正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。 4 `0 R/ C* {% X; G1 o( ]: U( @8 ~) @
) c2 F5 N0 p& V+ Dtvb now,tvbnow,bttvb新 疆 回 族 薄 餅 店
D$ [; s5 x ?" | x w% E. J
* g1 b! |6 |3 p( s% ^/ h$ E B■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻5.39.217.767 k5 X, R5 r# k6 f2 d' r
# c9 Y' y' Q: z6 f( s- O公仔箱論壇8 z1 T. \) Z) D( _
台 灣 6 A- U3 M# \3 y$ @0 ]# r
脆 皮 黃 金 鍋 貼
$ j c5 c0 q X; Y8 k+ g/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。 5.39.217.76, X: H+ y+ s5 f* p2 u" T
( o2 w, H8 y' K" g6 K9 q- utvb now,tvbnow,bttvb
3 q* _5 t% C1 E- e3 S■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串
% l: v0 Q% u& I+ e* `' H: ^, Y 公仔箱論壇0 q8 W2 `; i) N7 |* ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ f2 K' g9 R8 Z" u. N+ Z' B
香 港 公仔箱論壇4 b! C5 G0 m. `8 O+ r3 _8 g2 @
長 龍 咖 喱 魚 蛋
/ B* V: b% m& S* a! o0 G' x( @5.39.217.76數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。
0 p+ D: a2 X2 t3 g: D公仔箱論壇
% j/ |, V$ D4 U4 \1 q1 U8 D津 味 雲 吞  公仔箱論壇* e" Z6 s o& F" |9 N" ]; L7 U. D
|
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:15 AM
| 