5.39.217.76; ~+ F7 P+ s( f1 O* Z0 }
弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！
$ q8 s" k& T3 |tvb now,tvbnow,bttvb1 {) d+ Y* X4 ?
 公仔箱論壇 b. H- J4 P* g6 H* d
% {' F2 @" {# i9 x. }公仔箱論壇■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。
# U, E; T/ R m6 u' d
# k+ Z6 y6 }; F; F) l# x; ?tvb now,tvbnow,bttvb- |4 i$ g# _- F S0 B& Y+ ^
印 尼
1 k" J; W$ r1 N香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場! [6 a& M! C7 W5 }8 R& L* K+ X
印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。 公仔箱論壇$ N$ D Z* \' ~$ R- d- G; f4 s
: _2 I6 g, @' c: K; V! y8 E! ^tvb now,tvbnow,bttvb要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。5.39.217.76- t! y) v" u; R P
~# ~2 _6 t, e& {! N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x; u7 Z$ }- z. |5 s9 F
" R' K+ B9 K' K5.39.217.76
q: z9 U- m0 C% Z h" i- _! y0 N* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖 喱 牛 腦 $655.39.217.76( n( g, l8 W" x6 a/ T; K4 u
處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
d/ ?2 {4 q- b! _& c7 u5.39.217.765.39.217.76) y% q& T: ?/ f$ V3 R/ ?& x2 G
5.39.217.768 o4 v, k/ t6 v* L' y5 m) d: g7 g$ k
 公仔箱論壇, i) k& r9 m( B& m; \1 [
5.39.217.766 x- q7 ?8 p1 o& t! h6 ?6 n
巧 製 咖 喱 魚 頭 $168
; J ~# X" ?' ]比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。公仔箱論壇6 W( e! m B. D( y* U7 f/ A" b0 R
$ }- T$ a. V: Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 n- h5 G% Z4 o1 h
咕 喱 羊 腩 $70
& T7 P# v7 r9 F0 X; A% ^3 V( Ztvb now,tvbnow,bttvb咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！
4 J2 R/ V2 o7 O+ F) I4 C4 a
) _' ~/ N, s- Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H4 q/ [+ f) }$ F3 t( Y
! _( _' k( K( z2 qtvb now,tvbnow,bttvb印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） 公仔箱論壇% M4 r0 _/ p6 \
5.39.217.76( P' |' x9 G& n& a9 F6 [: Y
■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。公仔箱論壇2 ~$ L" ?- O. I; T- _2 d
 5.39.217.76& O/ U- L, E' ^7 U0 e$ V
( d# y2 w# F4 {0 p. N0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日 本
% J l) X$ l; U: {tvb now,tvbnow,bttvb蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱
5 s2 x: a, B8 |: i公仔箱論壇日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。
+ F5 h+ x6 d, U/ ?
, j% | o2 ?" L) D* O( H# A: J6 I公仔箱論壇
9 k4 i' z6 {7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 ]0 b8 s. Z5 Y5 k7 E; z9 hQ 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）: L6 B9 a, n* m3 m& Q4 v
看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。0 c5 t9 s3 u ]
0 W$ k" G# Z2 b9 H# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( ]( F4 z$ m- ~. u$ @* M
吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）2 H, I' {. }6 J8 i+ D X
免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。
, g I' e# J4 W tvb now,tvbnow,bttvb: C+ `2 \; M& a; O: s7 v
5.39.217.761 ?- E- n* X( t2 r
咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）6 I7 c0 R5 k. u. h+ ]
用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。( T2 Z1 J6 n v( C7 k& m4 d3 Q8 ?
! {5 [& w. C- E" l! p% p/ } t t公仔箱論壇
! L! ^3 |' S5 M( c * i" S+ S7 x0 H, g! G4 q+ j
5.39.217.76. X! {% j% f3 l3 N+ g5 }
# @4 S3 R- o2 H. ~! P
豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ）
/ K( T7 M% X4 h7 k* I3 Y+ B% x) [5.39.217.765.39.217.76& _) p0 C6 W/ a
澳 門 大 包 寶 藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A3 G. I/ g# F' _3 y
這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」' k; ^5 A8 [- w0 D
% [5 v* Y& Q9 x' |7 G! i公仔箱論壇■ 豐 哥
" M2 O, Z/ o0 E3 V% `" q) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j3 n( Y) k- X$ L o4 `, C公仔箱論壇
- X$ M% M9 @: }6 a1 Y■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38 公仔箱論壇# X# ~! Y% _, _/ F! j* J# ?
5 C* o% U% S4 `* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X- ^ W9 w, e' s3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ） 0 P2 P- ^" N( {8 X/ i+ k5 v
9 \8 @) h3 I0 l& Z6 \tvb now,tvbnow,bttvb■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件
$ B# p7 x+ V- ~0 p# ?2 T公仔箱論壇 3 Z4 r. N: I, f% V& Z% e+ _6 \
3 n/ q: L, y+ y7 @: C6 U旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦
) ]& M% F d. t; C% ^8 Y8 ^( C5.39.217.76即 製 咖 喱 薄 餅
' ]1 r0 s3 W' `6 Gtvb now,tvbnow,bttvb正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。
/ V- D$ c( z2 |; c- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 h/ C$ K: z# W2 l& h
新 疆 回 族 薄 餅 店
5 |" S* f8 o/ G6 b! Xtvb now,tvbnow,bttvb
5 \7 ?. S+ } c+ qtvb now,tvbnow,bttvb■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻5.39.217.762 X/ e) r. q8 ~: `: {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R/ j" G( M( }2 y+ @7 B
公仔箱論壇) l6 O$ {* w* I/ p6 ]# c% c
台 灣
: m, N& n' k0 c2 f( ^6 s+ u脆 皮 黃 金 鍋 貼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( L. X! B" I' ~6 u
這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。
4 a' P/ F6 U6 k. K6 ], s$ F9 g$ B5.39.217.76
, ?5 w. b3 a1 `& m5.39.217.76
x j% H% g- p公仔箱論壇■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S4 \8 p& ~( [4 B
 3 e+ }2 O, e! }# P6 t8 I
5.39.217.76) V$ O/ Z' `/ F9 M
香 港 * F# |7 j# _/ U( ~! _
長 龍 咖 喱 魚 蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g" i) R# ?: G* H7 {+ a/ h
數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。 * [# I6 L) Y& y2 E0 }9 R
! m" i6 c* C) O7 w4 l& M6 R津 味 雲 吞  公仔箱論壇9 j/ Z) P# w/ o- `
|
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:15 AM
| 