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3 |- Y, r( j5 o+ X從 小 被  育 食 物 顏 色 越 鮮 艷 便 毒 素 越 強 ， 絕 對 不 能 放 入 口 ， 正 如 外 表 越 冶 艷 的 女 人 越 要 提 防 。 印 度 咖 喱 顏 色 又 橙 又 黃 ，  實 吸 引 ， 令 不 少 人 吃 上 癮 。 當 中 最 鮮 艷 大 紅 的 Vindaloo 咖 喱 火 辣 程 度 達 十 級 ， 卻引 來 不 少 猛 男 挑 戰 ， 不 單 止 垂 涎 其 美 味 ， 也 為 了 在 女 士 面 前 逞 強 ! 抱 「 死 就 死 」 的 心 態 大 啖 吞 下 … … 確 實 令 人 難 受 ， 只 因 這 已 是 我 這 幾 天 吃 的 第 26 碟 咖 喱 … …
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l# E3 `. B% ~0 O9 n# C( |
: _/ [! t% ]. F2 y" v m# x Ctvb now,tvbnow,bttvbChicken Vindaloo 香 辣 鮮 雞 $72tvb now,tvbnow,bttvb3 B6 a2 E+ O6 j5 d: `
睇佢 紅 得 咁 鮮 艷 就 知 有 幾 辣 ， 特 別 以 印 度 Goa 來 的 三 種 辣 椒 炮 製 ， 辣 椒 味 嗆 人 ， 初 入口 時 不 覺 刺 激 ， 只 嚐 到 醃 菜 的 微 酸 ， 一 秒 後 才 知 出 事 ， 辣 味 在 口 內 爆 發 ， 那 股 辣 勁一 直 攻 到 落 食 道 ， 令 到 渾 身 發 熱 ， 像 吞 了 一 把 火 。tvb now,tvbnow,bttvb! q4 R' G9 |2 O+ W. A% v
■ 店 主 Sunil 堅 持 正 宗 的 北 印 度 口 味 。
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, u( c, m! D: A. Z1 e# b印 度 24 種 香 料 煮 味 最 濃tvb now,tvbnow,bttvb1 `% h+ ]" U! V
究 竟 印 度 人 係 咪 餐 餐 都 食 咖 喱 ？ 印 度 朋 友 話 ： 「 係 ！ 我  日 又 食 ， 夜 又 食 ， 淨 係 早 餐 唔 食 ﹗ 」 只 因 英 文 「 curry 」 一 字 泛 指 醬 汁 煮 肉 及 蔬 菜， 所 以 餐 牌 內 的 菜 式 80% 都 被 歸 類 為 咖 喱 。 印 度 貴 為 咖 喱 的 發 源 地 ， 有 幾 十 款 不 同咖 喱 ， 特 點 是 用 的 香 料 最 多 ， 味 道 較 濃 烈 。 India Palace 的 咖 喱 主 要 以 6 種 咖 喱汁 煮 成 ， 每 種 更 會 加 入 以 24 種 香 料 包 括 肉 桂 、 丁 香 、 豆 蔻 等 製 成 的 Garam Masala， 是 咖 喱 的 靈 魂 。 此 外 ， 每 間 印 度 餐 廳 都 不 可 缺 少 的 是 烤 爐 （ Tandoor ） ， 用 來 烤薄 餅 及 各 種 肉 類 ， 當 中 最 著 名 是 醃 成 橙 色 的 天 多 利 烤 雞 。
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* O& S, \) I* S3 B, o3 z公仔箱論壇重 慶 以 外 的 秘 店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V$ ?# M' X9 U! F/ t' Y
食正 宗 印 度 咖 喱 ， 大 部 份 人 都 會 諗 到 去 重 慶 大 廈 朝 聖 ， 不 過 入 面 環 境 確 實 趕 客 。 此 「印 度 皇 宮 」 雖 然 不 如 名 字 般 華 麗 ， 但 環 境 骨 子 企 理 不 嘈 雜 ， 以 外 籍 客 為 主 ， 亦 有 印度 同 鄉 幫 襯 ， 證 明 菜 式 味 道 正 宗 ， 不 像 重 慶 大 廈 內 的 眾 多 「 咖 喱 王 」 味 道 已 被 港 化。 價 錢 雖 比 重 慶 貴 一 點 ， 但 平 均 消 費 一 人 才 百 零 蚊 ， 貴 少 少 都 值 得 。5 y% u$ ~/ I; q0 @4 a8 o
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) M9 f* ^0 z$ q% x0 p3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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印 度 咖 喱 六 色 tvb now,tvbnow,bttvb3 B* @3 k; Q9 q* i# G* r# ]
Chicken Makhanwala 烤 雞 奶 油 咖 喱 $72
6 [& M, w u! r+ Q特 別 以 天 多 利 烤 雞 來 做 ， 帶 有 燒 烤 的 香 氣 ， 加 入 以 牛 油 、 番 茄 為 主 的 咖 喱 汁 ， 香 料 較 少 入 口 清 新 ， 隱 約 嚐 到 番 茄 的 酸 味 。
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4 w6 N: f' v6 l5 Q. t8 T# ?& v/ R公仔箱論壇" k' ^: ~: V# S% w, |5 ~3 y+ V
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6 R% W5 h' `7 e7 ~$ ?* H Fish Curry 原 汁 咖 喱 魚 $72
; F) k% I1 W- u5 o# K. _; _公仔箱論壇以 鮮 魚 塊 煮 成 ， 特 別 加 入 椰 汁 ， 魚 味 融 入 淡 口 的 咖 喱 汁 內 ， 令 味 道 多 了 層 次 感 ， 辣 度 中 等 。
' B1 C# B! j4 z2 e3 H9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 f; O6 q$ F3 U) k3 G* Y
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Palak Paneer 芝 士 大 力 菜 $52tvb now,tvbnow,bttvb* l3 H; `: z; s O5 {" I4 \
芝 士 質 感 似 結 實 的 豆 腐 ， 帶 有 奶 羶 味 ， 菠 菜 茸 易 入 口 ， 隱 約 都 食 到 香 料 味 ， 亦 有 番 茄 的 成 份 。5.39.217.76* e+ |7 P5 e9 O6 f1 z7 K
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' J8 e) c2 _) M/ e6 ]% m% V7 GMutton Masala 燒 羊 肉 咖 喱 $720 U! d9 a& C4 o) n
好 刺 激 ！ Masala 是 最 普 遍 的 咖 喱 之 一 ， 主 要 以 洋  茸 及 蒜 頭 煮 成 ， 香 料 份 量 較 重 手 ， 愛 吃 辣 的 必 食 。
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0 w1 Q ?( ^# ^" n$ w) V& k- o, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mutton Rogan Josh 香 汁 羊 肉 塊 $72
- P/ f* f1 E6 n0 W6 ]7 y9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。略 比 Masala 的 醬 汁 少 ， 但 味 道 較 鹹 ， 香 料 味 及 辣 度 則 不 及 Masala ， 新 西 蘭 羊 肉 塊 十 分 入 味 。
) [" f+ G& e ]3 [+ @) N% q$ ~1 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" O4 {& g) M l* m5 z
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, i) q# }. E, b* |5 p4 C' U) `5.39.217.76Aloo Gobi 香 料 椰 菜 薯 球 $52公仔箱論壇0 V9 U0 _9 n; |5 P |) d5 k3 x+ w
 身 的 素 咖 喱 內 有 椰 菜 花 及 薯 仔 ， 混 入 番 茄 酸 味 最 重 ， 味 道 特 別 清 新 ， 醒 胃 又 健 康 ， 在 一 眾 咖 喱 中 像 一 道 清 泉 。
( Z R2 f! G& x■ 食 完 咖 喱 會 有 口 氣 ， 記 得 吃 一 些 香 料 ， 可 辟 走 咖 喱 味 。公仔箱論壇; i$ Y5 g! ]& m( x; n5 b$ P
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咖 喱 四 寶
# c2 I% r. j! A. _4 {1 G公仔箱論壇一 頓 完 整 的 印 度 咖 喱 餐 ， 一 定 要 與 薄 餅 或 印 度 飯 同 吃 ：" j9 j+ t; l$ J6 k q( [0 c
雜 菜 咖 喱 角 $22tvb now,tvbnow,bttvb! G# P! f) y+ L& Z
■ 素 食 咖 喱 角 內 藏 薯 仔 、 青 豆 ， 外 皮 香 脆 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c4 E$ V8 d# l
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芝 士 烤 餅 $18
; T% r8 U* B' l■ 內 藏 椰 絲 及 果 仁 碎 ， 反 不 覺 有 芝 士 。/ V# c+ x2 n- z7 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K4 n* }+ @" Y+ y% W# j+ d
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, I. x$ [( o3 W1 O# t" a8 m公仔箱論壇蒜 茸 烤 餅 $18
& x+ X( ~0 h! P9 `* n- x# i) ctvb now,tvbnow,bttvb■ 即 叫 即 烤 ， 鬆 軟 帶  粉 香 ， 蒜 茸 香 味 濃 。5.39.217.760 b" _7 n% V! w. {* r" w5 d
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印 度 炒 飯 $28- P6 U7 Z D& f1 R' i2 ~
■ 以 印 度 米 混 合 番 紅 花 、 月 桂 葉 等 香 料 煮 成 。公仔箱論壇$ F- Y1 ^1 v. ?$ P
, C, e! Y+ _ a' p( m4 g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `1 V6 e$ V ?+ {
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India Palace （ 尖 沙 嘴 ）
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; o% S4 e; L9 P/ Z7 `8 A: itvb now,tvbnow,bttvb泰 國 香 草 三 色 咖 喱
# G" u! E* z2 m8 \1 w" C3 w泰國 與 印 度 相 距 不 遠 ， 但 咖 喱 煮 法 就 很 不 同 ， 泰 國 的 咖 喱 比 印 度 咖 喱 稀 得 多 ， 香 料 用得 較 少 ， 反 而 香 茅 、 月 桂 葉 、 金 不 換 等 香 草 味 較 突 出 ， 少 不 了 的 還 有 東 南 亞 國 家 最愛 用 的 椰 汁 。 泰 式 咖 喱 以 紅 、 黃 、 綠 三 色 為 主 ， 醬 汁 顏 色 來 自 天 然 的 辣 椒 和 香 草 ，當 中 以 清 香 的 青 咖 喱 最 多 人 捧 場 。 以 為 泰 國 菜 必 定 好 辣 ？ 非 也 ， 泰 式 咖 喱 只 較 日 式辣 一 點 ， 比 印 度 、 馬 拉 都 溫 和 ， 以 椰 香 味 為 主 。tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 X5 C- {7 h( U. k
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■ 泰 籍 大 廚 擅 煮 芭 堤 雅 菜 系 ， 口 味 溫 和 。公仔箱論壇) |. Z6 U t1 d* Y
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$ C( Z/ E1 N8 P# S, K泰 國 直 送 咖 喱 醬
. u: H5 L. z( V公仔箱論壇金不 換 的 咖 喱 醬 全 由 泰 國 入 口 ， 味 道 地 道 。 配 料 蔬 菜 多 ， 好 似 泰 國 茄 子 及 小 圓 茄 ， 細細 粒 略 帶 苦 味 ， 咬 破 外 皮 會 爆 出 茄 子 肉 ， 不 過 咖 喱 和 肉 類 是 分 別 煮 好 再 混 合 ， 入 味程 度 稍 遜 。 餐 牌 內 的 咖 喱 選 擇 多 ， 包 括 重 椰 汁 的 勿 沙 文 牛 尾 、 咖 喱 炒 肉 蟹 、 咖 喱 椰子 心 等 。 食 咖 喱 ， 泰 國 人 多 配 以 白 飯 ， 香 港 人 就 鍾 意 烘 得 香 口 的 蒜 茸 包 ， 各 有 風 味。
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紅 咖 喱 燒 鴨 $82
0 |1 i# Q a9 ]' |紅 咖 喱 汁 看 似 火 辣 ， 但 其 實 是 三 款 中 最 甜 ， 內 有 菠 蘿 、 車 厘 茄 、 小 圓 茄 ， 菠 蘿 的 甜 酸 中 和 了 燒 鴨 的 油 膩。
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$ e. A6 R5 s- g黃 咖 喱 牛 筋 腩 $80
! y! d) n; W4 T1 N: Q8 k: T, e黃 咖 喱 顏 色 來 自 黃 薑 ， 只 帶 輕 微 辣 味 ， 椰 汁 味 最 突 出 ， 牛 筋 腩 燜 得 剛 好 ， 配 菜 有 薯 仔 、 洋 、 甘  。0 [* M, s b0 d" ~& Q0 Q! G
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$ v* u7 o5 ^. Y8 _& x4 \% W( G5 wtvb now,tvbnow,bttvb青 咖 喱 雞 肉 $78
! m' D! \7 J& j J- d( X9 O; Z5.39.217.76味 道 與 眾 不 同 ， 全 因 金 不 換 香 葉 令 咖 喱 有 一 股 清 香 味 道 ， 與 個 性 不 強 的 雞 髀 肉 和 茄 子 最 夾 。 辣 度 最 勁 ， 絕 對 不 能 睇 小 。 青 色 來 自 青 胡 椒 及 青 檸 皮 。5.39.217.761 h4 i& }* Z+ m4 h+ M# t' {5 |
 公仔箱論壇$ Q% i% K, f9 I/ O0 ~4 t* s/ A
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: G: s( Q( X" ?! m. @青 咖 喱 炒 飯 $65公仔箱論壇" c: L$ c2 d1 h8 h* L
以 青 咖 喱 配 珍 珠 、 草 菇 、 豬 肉 。 因 下 了 醬 汁 飯 身 較 濕 ， 金 不 換 香 味 撲 鼻 ， 幾 飽 都 要 食 兩 啖 ﹗
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# B6 J9 @1 A" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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咖 喱 海 鮮 焗 釀 南 瓜 $145
7 [# g* v% q) I* r公仔箱論壇下 了 大 量 椰 汁 令 紅 咖 喱 稠 得 像 布 甸 ， 內 有 魷 魚 、 青 口 等 海 鮮 。 南 瓜 焗 得 軟 腍 ， 最 受 日 本 遊 客 歡 迎 。
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金 不 換 （ 銅 鑼 灣 ） ) a% j; J, Q- t6 \! R
" s# y4 w, N0 T. W9 h, c+ t# M/ h* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 葉 師 傅 是 馬 來 西 亞 華 僑 ， 15 歲 開 始 掌 廚 ， 96 年 來 港 工 作 至 今 。
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# V5 K* P/ u r( R( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬 來 西 亞 咖 喱 更 刺 激& s7 X" r5 i6 z5 _* T4 C
從 吉 隆 坡 來 的 大 廚 說 ， 馬 來 西 亞 咖 喱 有 四 大 元 素 ： 番 茄 、 椰 汁 、 洋 、 辣 椒 。 馬 來 西 亞 的 印 度 人 多 ， 以 致 馬 拉 式 咖 喱 與 印 度 咖 喱 差 別 不 大 ， 只 是 印 度 人愛 用 純 牛 油 、 乳 酪 做 咖 喱 ， 味 道 較 羶 ， 馬 拉 人 吃 不 慣 ， 便 以 菜 油 代 替 ， 較 健 康 ， 無咁 膩 滯 。 馬 拉 人 用 的 香 料 及 咖 喱 粉 較 輕 手 ， 咖 喱 煮 得 較 身 ， 令 辣 味 更 濃 縮 ， 有 時 甚 至 比 印 度 咖 喱 更 火 辣 。
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一 碟 咖 喱 七 小 時 工 夫8 W& ?' y, T! o, M" K3 F8 a! t
煮 咖 喱 真 係 唔 易 ， 葉 師 傅 堅 持 醬 汁 全 部 自 己 做 ： 「 我 唔 用 印 度 香 料 ， 全 部 材 料 都 係 馬 來 西 亞 運  ， 好 似 指 天 椒 ， 馬 來 西 亞 的 特 別 辣 ， 用 來 煮 酸 辣 雞 最 好 ， 你 睇 佢 咁 紅 ， 顏 色 全 部 天 然 ， 無 加 色 素 ！ 巴 東 牛 肉 要 用 14 種 香 料 ， 缺 一 不 可 ， 加 埋 香 茅 、 、 蒜 茸 … … 好 多 工 夫 。 每 款 醬 要 煮 三 至 七 個 鐘 ， 七 款 咖 喱 要 每 三 日 煮 一 次 。 」 單 是聽 ， 筆 者 都 替 他 感 到 頭 暈 ！ 不 過 花 工 夫 換 來 回 報 ， 附 近 馬 來 西 亞 領 事 館 的 職 員 就 當這 兒 是 飯 堂 ， 就 連 歌 星 王 菀 之 、 方 力 申 都 是 常 客 。公仔箱論壇9 D) u$ Q* p" l: c& c
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馬 來 巴 東 牛 肉 $72
3 @1 f9 e) r0 N4 q* rtvb now,tvbnow,bttvb黑 漆 漆 的 醬 汁 以 辣 椒 、 南 薑 、 香 茅 打 成 ， 牛 肉 選 用 牛 髀 肉 ， 肉 質 鬆 化 ， 香 茅 絲 令 牛 肉 添 有 檸 檬 清 香 ， 是 店 中 熱 賣 No.1 。
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+ d3 g# H- h3 }9 F7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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椰 汁 咖 喱 羊 $75
" b* X+ W' @& W u1 O- I: ?試 馬 拉 咖 喱 應 以 此 入 門 ， 椰 汁 味 重 ， 有 番 茄 酸 味 ， 羊 肉 的 肉 汁 羶 香 ， 煮 得 腍 滑 彈 牙 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n1 u" P7 k' U, c& I( M5 N
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, I9 f! M# o" c3 c" `" |5.39.217.76公仔箱論壇. L- P4 ]; p$ a) Q% A! p+ v1 \3 I4 r
酸 辣 咖 喱 雞 $68
# V- y5 A0 Q$ w: o- R. q/ B5.39.217.76這 碟 就 是 印 度 Vindaloo 的 馬 拉 變 奏 版 ， 一 樣 咁 辣 ！ 炒 得 較 身 ， 有 青 檸 酸 味 。
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+ s4 T+ B, e0 |+ |) Q7 C1 Y9 l( c3 m莎 巴 （ 灣 仔 ）& ^! |) P" O% M% \
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' M$ R: o1 O4 H4 V8 d, M5.39.217.76香 港 60 年 清 真 老 店3 Z9 ]7 C5 a: o) ~3 ?
回 徒 吃 的 食 物 要 求 多 多 ， 動 物 宰 前 須 誦 經 。 這 間 隱 身 熟 食 中 心 的 清 真 咖 喱 由 廣 州 人 創 辦 ， 咖 喱 主 要 成 份 是 香 料 ， 味 道 特 濃 ， 有 一 股 炸 洋 的 焦 香 ， 油 份 較 多 ， 帶 骨 的 羊 腩 燜 了 兩 個 半 鐘 ， 入 口 異 常 鬆 軟 ， 與 白 飯 同 吃 ， 像 在吃 棉 花 ， 滋 味 得 勾 魂 。 懶 理 是 否 正 宗 ， 總 之 本 地 人 、 印 度 人 、 南 亞 人 都 來 吃 ， 一 日賣 100 斤 羊 腩 ！ 以 他 作 香 港 代 表 ， 實 至 名 歸 。
6 f1 \4 E! e: J) F公仔箱論壇公仔箱論壇9 [# i( l# Z4 C0 V
■ 除 了 帶 骨 的 咖 喱 新 西 蘭 羊 腩 （ $37 ） ， 亦 有 限 量 供 應 咖 喱 椰 汁 雞 和 咖 喱 牛 腩 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K! I3 R2 A# Q
. `6 C3 y% K5 v) \ \9 X3 }2 O5.39.217.76) ]6 o- Q9 E5 X2 C6 X2 N$ T7 q
■ 負 責 人 馮 先 生 已 在 店 內 工 作 廿 多 年 。& H+ O0 V& F! D6 R; j0 E
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清 真 惠 記 （ 灣 仔 ）
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發表於 2009-2-10 01:24 PM
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