有 些 東 西 , 硬 如 磐 石 , 即 使 潮 流 沖 擊 , 不 變 就 是 不 變 。
, e: q+ g2 J S0 R5 Q) [4 b公仔箱論壇5.39.217.76. @. V4 H" d! r7 C4 k
像 美 式 扒 房 , 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 , 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 , 牛 扒 塊 塊 mega size , 配 上 大 堆 薯 條 , 味 道 濃 、 熱 量 高 , 不 肥 死 人 誓 不 休 。 5.39.217.76; ~' ^& ]8 B) J/ U
, m7 J2 `! h1 f5.39.217.76直 至 四 年 前 , 紐 約 BLT Steak 開 業 , 這 形 象 開 始 改 變 。
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餐 牌 上 除 了 牛 扒 , 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。 公仔箱論壇& o1 m e- v% |/ y% F1 e% c' h# v$ `
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美 式 牛 扒 旁 , 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]% \) ]8 ?3 v+ s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* z+ V) V6 H4 ]2 J1 K# ~* ]
超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 , 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G3 U6 g r% l' a: E- `2 m/ N+ D
* R2 ]* O+ E# Ftvb now,tvbnow,bttvb她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 , 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 , 紅 透 半 邊 天 , 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 , 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。 公仔箱論壇2 J- k8 J6 a, F' A3 |
+ Z9 ]0 {3 N3 {" h5 O. ?) a1 U7 P6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這 店 剛 登 陸 香 港 , 磨 刀 霍 霍 , 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。
6 v7 E8 o; L# F3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: |! P6 o5 ]( ^* l! Y# q

E' f4 m. ^0 r) }tvb now,tvbnow,bttvb美 國 牛 柳 $318/8 安 士 5.39.217.76( w) h6 T5 [1 q
配 上 清 香 的 香 草 牛 油 , 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。
1 h* j4 L) s, M, W+ E. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T$ o. ~. z8 a0 s* A% z* _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p! I6 T1 L3 `8 K! k
烤 露 筍 $78
% i# \) @8 i3 ltvb now,tvbnow,bttvb露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 , 開 胃 清 新 。
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3 T [- i0 }% F8 P u公仔箱論壇 5.39.217.768 L& Y+ @ G1 B& J4 D: s
番 茄 芝 士 沙 律 $985.39.217.76" V+ K4 O; e! c! d% T
味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 , 極 之 開 胃 。tvb now,tvbnow,bttvb( v; e# K( A+ y8 o9 s& J
( k9 |, c+ w5 \+ o, ?/ G/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 n* P$ N7 k/ f$ t$ h
炒 舞 茸 菇 $78! F* d% P3 N- E4 @
用 薄 荷 葉 , 百 里 香 等 一 起 炒 , 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。
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" _& [2 K9 W9 n! h6 g* I+ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O$ H& v0 K2 P. i5 k公仔箱論壇吞 拿 魚 他 他 $160
" d! |. Z( }0 @% o5.39.217.76吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 , 柚 子 沙 律 汁 , 輕 盈 易 入 口 。
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2 i9 ^6 E- p4 p3 Z0 \6 e公仔箱論壇
L3 K1 Y7 K; y- V/ B1 O1 U5.39.217.76菠 菜 沙 律 $88TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u7 l: Z% L4 K, U3 s- J# b
配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 , 入 口 清 新 又 惹 味 。
: {7 S# l6 x8 }* w3 H. g3 V( s- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y! x$ Z) U/ A/ Q) f- k公仔箱論壇極 速 竄 紅 BLT 是 個 奇 蹟
; J$ M3 w E9 W. P' e4 D% k0 t4 e5.39.217.762004年 才 在 紐 約 開 業 , 短 短 四 年 間 , 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開枝 散 葉 , 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 , 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 ,成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。
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7 ^0 X- } [- ltvb now,tvbnow,bttvb靈 魂 人 物 , 是 大 廚 兼 老 闆 ; 法 國 人 LaurentTourondel 。 2007 年 , 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 , 讚揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 , 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 , 只 適 合 男 士 的 定 律 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t% X, S3 z8 E3 o
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Laurent 17 歲 就 入 行 , 其 後 移 民 美 國 , 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello , 生意 不 錯 , 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結束 小 館 , 進 軍 扒 界 。
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7 X2 s4 M5 l9 g5 O3 u' |廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 , 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。7 p" [$ K7 F; G
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$ ]' A1 s, Q. _" x4 E# b& o 公仔箱論壇" b: K& Q9 ?1 t1 Q+ P
% x# e& W# ^) |% Gtvb now,tvbnow,bttvb勇 於 改 革) S! U, }4 d/ |+ e* N5 t
「近 十 幾 年 , 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 , 更 重 視 健 康 , 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 , 牛 扒最 小 14 至 16 安 士 , 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 , 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 , 要 我 為她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 , 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。
) r4 ]) O Z- W, s# n5 n7 s2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* a1 b* f! a' J3 j4 Y
於 是 , 他 創 辦 了BLT Steak , 以 法 式 的 清 新 輕 盈 , 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 , 吃 慣 傳統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 , Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 , 除 了 上 電 視教 烹 飪 外 , 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 , 如 《 BLT-New American BistroCooking 》 等 , 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。
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7 U& W) {: B# J2 s( d' ]香 港 的 BLT Steak , 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。 tvb now,tvbnow,bttvb% \5 J. C1 H' P7 P
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啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 , 露 天 開 揚 海 景 座 位 , 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 , 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。
9 _5 d7 q8 A1 y5 y8 C) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. I/ Z; F- i2 y
頭盤 極 多 選 擇 , 大 量 清 新 菜 式 , 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 , 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 , 不 是 一 味薯 仔 、 薯 條 。
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牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 , 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 , 吃 多吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 , 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 , 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 , 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 , 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。
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2 Z" A/ |. s8 N, D5 F& R# c公仔箱論壇牛 扒 wet aged 28 天 , 肉 味 濃 郁 。$ X! ~- u2 o1 Y! V1 } _
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3 g' q. z% q. D. C; q; ~tvb now,tvbnow,bttvb開 業 時 , Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。公仔箱論壇6 B$ c( k6 _" L/ u
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炭 燒 精 神
+ a8 `) o6 \3 D7 c2 {; `; A7 r: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但, 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 , 未 免 太 過 簡 單 了 ! 她 真 正 成 功 的 原 因 , 在 於 應 改 的地 方 大 刀 闊 斧 的 改 , 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 , 就 看 出 LaurentTourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。
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* [+ N$ m7 i$ d/ M* \) M. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那 靈 魂 , 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 , 一 入 門 口 就 聞 到 , 誘 得 人 食 慾 大 振 。
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8 f' S! N% G. F. F4 s( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 , 表 面 焦 香 帶 , 內 卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 , 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。
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/ B8 M8 v" M9 ?- Y「牛 扒 要 好 吃 , 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 , 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 , 但 最 大 問題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 , 且 溫 度 太 高 , 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。
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; T Y/ A8 t! [: w& }8 ttvb now,tvbnow,bttvb但 , 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 , 要 通 過 環 保、 消 防 等 條 例 , 動 輒 一 年 , 投 資 大 又 拖 慢 開 業 , 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅存 的 , 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 , 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House ,就 算 美 國 來 的 過 江 龍 , 如 Ruth's Chris , 都 得 迫 放 棄 傳 統 。 公仔箱論壇( ?: a' ~/ y$ i8 I' s5 w5 I t. X4 K
4 M) I" G; M4 k+ m1 Z K但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。
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# ~6 V; E* e2 e, N t開 業 前 一 年 , 她 就 開 始 籌 備 , 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 , 又 要 提 升 抽 氣 系 統 , 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。
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另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 , 炭 又 是 美 國 入 口 的 , 猛 火 耐 燒 , 卻 又 加 重 了 開 支 , 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。
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「這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 , 表 面 有 點 脆 口 , 肉 汁 帶 炭 香 , 而 牛的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 , 更 有 香 味 , 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。tvb now,tvbnow,bttvb2 x% W. x+ @/ J7 ]
7 r2 |/ Y, ~( m- K5.39.217.76About BLT Steak
r! U) Q8 U4 k5.39.217.76由法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 , 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 , 「LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受紐 約 人 歡 迎 , 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 , 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLTFish , 業 務 擴 展 迅 速 。
; L: g4 H W' B* w' I3 X烤 爐 可 輕 易 打 開 , 方 便 控 制 火 候 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b! R U% S* a6 c! J3 b% ]0 ^
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7 [0 p+ J( u( O5 wtvb now,tvbnow,bttvb午 間 氣 氛 悠 閒 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t5 {/ e6 [4 u8 }
' g. D- R7 K6 s$ U TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" d9 h) {8 x F
: D7 a, I( p7 a6 A0 e, Dtvb now,tvbnow,bttvb黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。
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1 y) W; d$ F+ F# E4 z/ J公仔箱論壇十 六 萬 烤 爐0 ?( x1 d" L" }" o+ C
取得 牌 照 , 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 , 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 , 價 值 港 幣十 六 萬 , 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 , 散 熱 較 慢 , 溫 度 高 而 平 均 , 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 , 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 , 太 猛 火 又可 以 把 炭 剷 走 , 加 或 減 , 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 , 生 熟 程 度 從 不 令 客人 失 望 。 ( \/ g/ z: H5 o
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控 制 炭 燒 的 火 候 , 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 , 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 , Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港, 鎮 守 烤 爐 , 一 切 跟 足 美 國 做 法 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p. X. z" Y) a: D
" j: C1 O4 p2 U這 用 的 扒 , 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 , 沒 有 妥 協 。
4 p( Y) g% y3 m7 B. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: a4 `; o( H/ X; \" ]: d) {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗 薯 批 $58
! b7 F# |6 Y7 s: H" E: I1 s% O" I! j加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 , 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。
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6 k4 g D: p2 h" t# g- t, F2 g) c5.39.217.76
c. a5 W" {% l; d% M- o8 c, U9 t凱 撒 沙 律 $108TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \" Q7 E' X) c! `
最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 , 口 感 豐 富 。
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鰤 魚 片 沙 律 $140tvb now,tvbnow,bttvb: S) C4 i7 ~3 m" w$ H# H" Y
鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 , 配 上 青 蘋 果 沙 律 , 非 常 開 胃 。$ O: m8 p! e& V8 ~
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, }/ Z% V$ D. R/ m dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 草 煮 粟 米 $58
* h; g; s1 O# k4 V公仔箱論壇以 香 草 汁 一 起 煮 , 入 口 有 朕 朕 清 香 , 更 突 出 粟 米 的 甜 。
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6 ` X! V. U. J4 @5 ]紐 約 牛 扒 $450/16 安 士 # O* k) y8 j6 H" U
即 是 西 冷 , 肉 味 濃 郁 , 用 微 火 烤 , 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。
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1 c8 W8 ^: I- ]1 A6 { ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B Z5 z; }& G) v* z7 O nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $82tvb now,tvbnow,bttvb U; o0 Z/ j8 D
朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 , 有 很 香 可 可 味 , 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 , 層 次 豐 富 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w# d/ q" \! b3 V# d Y
7 X% n7 J! T+ w0 Z. qtvb now,tvbnow,bttvb為怕 質 素 參 差 , 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 , 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 , 水 準 非 常 穩 定 , 且 全 部 是 經 過 美國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime , 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 , 肉 味 天然 不 過 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb; h' t' ]5 y/ v5 p# h
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「 我 們 試 了 很 多 次 , 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 , 不 但 肉質 軟 腍 , 且 有 濃 郁 的 肉 味 , 我 不 喜 歡 乾 熟 成 ( Dry Age ) , 肉 味 太 過 heavy 。 」Laurent 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 u. k" j" \* h; f) ^0 [, @5 b
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除 了 安 格 斯 牛 之 外 , 這 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu , 且 所 選 的 部 分 很 少 見 , 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 (Beef Cheeks ) 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 ( Flat Iron ) 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 (Hanger ) 等 等 , 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。 5.39.217.767 v; u, \* G: S5 t
8 o" m. @4 m3 I" A; C+ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 , 還 特 別 設 計 了不 同 的 清 新 醬 汁 , 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 , 清 新 輕 盈 , 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為體 、 法 式 為 用 , 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 , 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 !
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BLT Steak公仔箱論壇7 x- X H1 Z8 ]
營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb/ |: F8 z+ Y3 }% ^" v
收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 , 設 加 一 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, m- @; I' S$ H6 K0 I
交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口 ' ^) D# {2 G' v- i
泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時
) R1 y) w/ f( y) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 消 費 ︰ $600 |