北 帝 街 向 來 是 土 瓜 灣 的 食 街 ； 迴 轉 壽 司 店 、 越 菜 館 、 米 線 店 林 立 ， 上 月 又 多 了 一 名 生 力 軍 ─ ─ 阿 頭 潮 食 店 。
5 f" l+ h$ o5 P; k8 b, h9 ^6 k1 v- G5 {: Z( h4 L' p' T( @
這 店 與 九 龍 灣 及 尖 沙 咀 的 粉 麵 店 阿 頭 魚 蛋 粉 是 姊 妹 店 。 老 闆 馮 氏 兄 弟 有 感 以 上 兩 家 店面 積 太 細 ， 若 要 做 較 精 緻 的 潮 州 菜 ， 一 定 要 另 覓 地 點 。 而 土 瓜 灣 的 北 帝 街 食 店 林 立， 偏 偏 沒 有 一 間 潮 菜 館 ， 在 這  插 旗 ， 適 合 不 過 。tvb now,tvbnow,bttvb5 h: _" p' g% r3 `& h+ F1 z
5 H* W5 l5 I: [2 y( T) ~1 Y( u 公仔箱論壇9 Y5 O5 h2 h- n; K
鳥 巢 蠔 仔 烙 $36 以 油 炸 的 方 式 炮 製 蠔 仔 餅 ， 令 蠔 仔 餅 更 脆 、 更 香 口 。tvb now,tvbnow,bttvb1 c1 [$ s+ Y& t* R! ~- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G7 i W7 t' s
 公仔箱論壇( _- m' ]* b( l5 _
蠔 仔 粥 $60 蠔 仔 肥 美 ， 粥 底 帶 濃 郁 肉 香 。
" F! E7 S( s0 d8 b* o+ R) k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; m. Z& h1 _2 J1 n( m
 3 }6 {8 ]2 ^6 h8 J
怒 漢 反 沙 芋 $40 粉 軟 的 芋 頭 ， 加 上 甜 甜 、 脆 脆 的 糖 漿 表 層 ， 咬 落 不 太 甜 ， 多 吃 也 不 膩 。5.39.217.76+ N7 i l k9 a# K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {) I7 v9 H! w" C9 D4 G! e! J
 / ^" E! B* W9 T2 b- \4 E
滷 水 拼 盤 $68 、 $98 ( 細 、 大 ) 及 滷 水 鴨 舌 $58 由 有 幾 十 年 滷 水 經 驗 的 師 傅 主 理 。 滷 水 味 濃 但 又 不 至 死 鹹 ， 鴨 舌 尤 其 出 色 。
6 M7 T, F. D8 Q' U" x; dtvb now,tvbnow,bttvb6 c2 c+ c# ^2 |, o
 ; w4 D5 \/ T: ?+ Q( F8 x9 B
大 廚 黃 世 雄 ( 右 ) 做 潮 州 菜 已 有 四 十 多 年 經 驗 ， 曾 走 遍 國 內 大 江 南 北 。 旁 為 其 中 一 位 馮 老 闆 馮 永 強 。
3 [5 x" S3 `# f0 u/ i) y7 a5.39.217.765.39.217.76* G- z5 X( d% S h* R- j' o) Z
0 E1 {4 O# _7 ], }; b2 b+ S+ i裝 修 企 理 ， 可 坐 60 人 左 右 。公仔箱論壇. ~7 H; Z6 P; |& M4 l+ V# e6 ]
公仔箱論壇" C8 x; z% G/ Y( Z2 M/ a6 f
為 打 響 名 堂 ， 馮 氏 兄 弟 請 來 了 有 四 十 多 年 經 驗 、 曾 在 國 內 不 少 名 食 肆 做 過 潮 菜 大 廚 的 黃 世 雄 師 傅 坐 鎮 ， 因 此 店 中 賣 的 都 是 老 老 實 實 的 潮 菜 。
O) [* N( F! a8 ]
; j3 O1 b' {4 l" C; h( m像蠔 仔 粥 ， 鮮 甜 肥 美 啖 啖 肉 ， 吃 得 出 很 新 鮮 ； 粥 底 則 用 上 老 雞 、 火 腿 及 排 骨 熬 成 ， 別具 肉 香 。 又 像 工 序 多 多 ， 現 時 潮 菜 館 甚 少 做 的 舊 式 潮 菜 ─ ─ 怒 漢 反 沙 芋 。 每 年 八 月至 三 月 是 芋 頭 最 粉 、 最 靚 的 日 子 。 連 同 如 霜 雪 的 糖 漿 一 口 咬 下 ， 沙 芋 內 軟 外 脆 ， 芋頭 粉 而 不 膩 。 5.39.217.76) p9 ~# }7 O0 m
$ g) j8 f* }% x, D4 i$ {5 y唯 一 改 良 的 ， 是 蠔 仔 烙 。 除 了 薯 粉 ， 還 蘸 上 麵 粉 、 泡 打 粉 及 生 粉 等 以 油 炸 製 。 難 得 不 油 膩 ， 油 炸 的 蠔 仔 餅 比 煎 製 更 香 口 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q% u: c8 d+ H: G% U; R z w0 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U$ v6 S$ ?5 |- B0 U0 |
菜 館 同 時 自 製 辣 椒 油 ， 以 四 川 的 野 山 椒 及 子 彈 頭 ， 再 加 上 大 蒜 炒 香 而 成 。 買 回 家 吃 粉 麵 時 蘸 一 點 能 畫 龍 點 睛 。5.39.217.76" x' G" {( b" f& d* k2 t) T
5.39.217.76+ ~! d' A. N* U! P2 G
5.39.217.76* a3 w! C# w2 t6 {
 5.39.217.76; D, U4 _5 p3 d$ `7 H' H$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* i: j; U: U3 ]7 `
阿 頭 潮 食 店
# e7 \% Z2 u* O7 p5 F4 T3 ztvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 6pm-2am ( 稍 後 將 兼 做 午 市 )4 i! W7 O. a+ I- t9 }0 l1 ?
平 均 消 費 ： $100 |
發表於 2009-2-9 03:33 PM
| 