北 帝 街 向 來 是 土 瓜 灣 的 食 街 ； 迴 轉 壽 司 店 、 越 菜 館 、 米 線 店 林 立 ， 上 月 又 多 了 一 名 生 力 軍 ─ ─ 阿 頭 潮 食 店 。 5.39.217.76+ ]# ]. t7 I/ g: \4 s+ U
3 c1 A. u1 u9 {- D8 _
這 店 與 九 龍 灣 及 尖 沙 咀 的 粉 麵 店 阿 頭 魚 蛋 粉 是 姊 妹 店 。 老 闆 馮 氏 兄 弟 有 感 以 上 兩 家 店面 積 太 細 ， 若 要 做 較 精 緻 的 潮 州 菜 ， 一 定 要 另 覓 地 點 。 而 土 瓜 灣 的 北 帝 街 食 店 林 立， 偏 偏 沒 有 一 間 潮 菜 館 ， 在 這  插 旗 ， 適 合 不 過 。
8 Z" y3 e: {3 y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D1 B' E7 {- F& y( H
* Q0 H, t1 @& P! w* W a2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳥 巢 蠔 仔 烙 $36 以 油 炸 的 方 式 炮 製 蠔 仔 餅 ， 令 蠔 仔 餅 更 脆 、 更 香 口 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v5 H4 _3 ~( t; g( B. { U9 H& @
. m* ]! F. _ A- t3 ^$ b2 v
! j/ ]1 X% R1 h' M+ y6 {! h5.39.217.76蠔 仔 粥 $60 蠔 仔 肥 美 ， 粥 底 帶 濃 郁 肉 香 。
$ V- b9 O& K# t5 h5.39.217.76
4 F p+ K- Y0 |
9 O) |- d$ T3 etvb now,tvbnow,bttvb怒 漢 反 沙 芋 $40 粉 軟 的 芋 頭 ， 加 上 甜 甜 、 脆 脆 的 糖 漿 表 層 ， 咬 落 不 太 甜 ， 多 吃 也 不 膩 。9 b8 k- J7 b; z6 |0 O% g
) V3 ~" u% Q$ H5.39.217.76
4 f2 k% N& J9 g& e9 l! j滷 水 拼 盤 $68 、 $98 ( 細 、 大 ) 及 滷 水 鴨 舌 $58 由 有 幾 十 年 滷 水 經 驗 的 師 傅 主 理 。 滷 水 味 濃 但 又 不 至 死 鹹 ， 鴨 舌 尤 其 出 色 。
% c8 f5 N$ x8 D6 \0 d% _ G5.39.217.765.39.217.76- R7 q5 ^* H; t* j
 公仔箱論壇* W8 Z4 Z/ B+ \6 Q
大 廚 黃 世 雄 ( 右 ) 做 潮 州 菜 已 有 四 十 多 年 經 驗 ， 曾 走 遍 國 內 大 江 南 北 。 旁 為 其 中 一 位 馮 老 闆 馮 永 強 。# p$ S% D/ S4 [( }
, v. g8 f9 c4 x7 \
 5.39.217.767 b G1 x3 ^) O. e2 K4 R9 v
裝 修 企 理 ， 可 坐 60 人 左 右 。
+ w# a4 a0 N8 b8 K: P% W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 m+ B/ H# D- f, ?7 U1 V
為 打 響 名 堂 ， 馮 氏 兄 弟 請 來 了 有 四 十 多 年 經 驗 、 曾 在 國 內 不 少 名 食 肆 做 過 潮 菜 大 廚 的 黃 世 雄 師 傅 坐 鎮 ， 因 此 店 中 賣 的 都 是 老 老 實 實 的 潮 菜 。
5 U2 ?* M1 n, s7 r- g& Q公仔箱論壇
5 S1 A0 g6 [( Z1 ?2 i7 q% C8 h" Stvb now,tvbnow,bttvb像蠔 仔 粥 ， 鮮 甜 肥 美 啖 啖 肉 ， 吃 得 出 很 新 鮮 ； 粥 底 則 用 上 老 雞 、 火 腿 及 排 骨 熬 成 ， 別具 肉 香 。 又 像 工 序 多 多 ， 現 時 潮 菜 館 甚 少 做 的 舊 式 潮 菜 ─ ─ 怒 漢 反 沙 芋 。 每 年 八 月至 三 月 是 芋 頭 最 粉 、 最 靚 的 日 子 。 連 同 如 霜 雪 的 糖 漿 一 口 咬 下 ， 沙 芋 內 軟 外 脆 ， 芋頭 粉 而 不 膩 。
7 Y7 S5 O4 L( r+ U% p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb v: ]2 P5 ^/ w% ^3 w7 Z
唯 一 改 良 的 ， 是 蠔 仔 烙 。 除 了 薯 粉 ， 還 蘸 上 麵 粉 、 泡 打 粉 及 生 粉 等 以 油 炸 製 。 難 得 不 油 膩 ， 油 炸 的 蠔 仔 餅 比 煎 製 更 香 口 。
; n) K ` s! Z5 W9 K! h1 o* ^ @
1 V' W% e/ S# T9 ~tvb now,tvbnow,bttvb菜 館 同 時 自 製 辣 椒 油 ， 以 四 川 的 野 山 椒 及 子 彈 頭 ， 再 加 上 大 蒜 炒 香 而 成 。 買 回 家 吃 粉 麵 時 蘸 一 點 能 畫 龍 點 睛 。- A" U: r9 R# w/ v! c5 c, Z
7 |. O* t2 Z0 F! W% f- m# V- ]. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }2 ?' b6 \: e1 I8 e0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 K6 S* {1 y. U5 |
% w9 {6 d4 p! x5 }5.39.217.76阿 頭 潮 食 店$ p$ u7 Y: W+ R7 e( X! y
營 業 時 間 ： 6pm-2am ( 稍 後 將 兼 做 午 市 )5.39.217.763 i0 y, x+ p( d& G$ P
平 均 消 費 ： $100 |
發表於 2009-2-9 03:33 PM
| 