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材 料
6 g8 z# n6 @0 }: l9 w5 {; B4 k" \公仔箱論壇白 靈 菇 1 個 、 紅 蘿 蔔 絲 / 木 耳 / 雪 菜 各 少 許 、 薑 2 片 （ 切 絲 ） 、 小 棠 菜 5 棵 、 糖 1/2 茶 匙 公仔箱論壇- N6 x* r9 K0 R% S# w
5.39.217.768 y' z1 D- h0 k |( W: n3 y
% q- Z. c, F$ g7 e調 味 料
. R& g$ ~8 K$ O+ k \薑 汁 1 茶 匙 、 甜  醬 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 生 粉 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙 . c) ?% t( E3 s( ~
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) ~8 z, H) H+ } b" l做 法
9 Z- [; Y* _7 d' a1. 白 靈 菇 洗 淨 、 抹  後 切 絲 ； 雪 菜 浸 1 小 時 ， 洗 淨 切 粒 ； 木 耳 浸 軟 後 切 絲 。
! T+ M6 S+ \% a; B1 N; e" j0 C9 b5.39.217.765.39.217.762 j- O, {4 R) |9 {4 f0 K/ v/ g' G- o
2. 將 調 味 料 全 部 撈 勻 。
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# a ]0 F T: S6 k n- u( k5.39.217.763. 燒 熱 少 少 油 ， 中 火 爆 香 雪 菜 粒 盛 起 ， 加 糖 撈 勻 備 用 。
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4.再 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 爆 香 薑 絲 、 木 耳 絲 及 白 靈 菇 絲 ， 加 入 紅 蘿 蔔 絲 炒 香 後 下 （2 ） ， 將 雪 菜 回 鑊 炒 勻 後 上 碟 ， 然 後 將 已 用 油 鹽 水 灼 熟 的 小 棠 菜 圍 邊 便 完 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M9 Q8 L6 w0 L: d
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貼 士5.39.217.769 F! \# h' j# S- }
任 何 菇 類 （ 除 草 菇 外 ） 均 要 即 洗 即 煮 即 切 ； 烹 調 時 鑊 要 紅 ， 手 法 要 快 ， 便 不 會 出 水 。
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發表於 2009-2-9 12:41 PM
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