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材 料
! H! p: q; U; i5.39.217.76水  肉 2  、 番 茄 3 個 （ 約 580 克 ） 、 鮮 腐 竹 1 包 、 蒜 茸 /  粒 各 1 湯 匙
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1 t& \- g3 _% X; w! Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 t" P6 u ?$ T$ E8 I% R& n
醃 料
- E4 @4 k ?- s+ x- \$ v) |7 q生 抽 2 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 水 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙
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1 [: Y) O5 ~6 r公仔箱論壇調 味 料2 e" k' G; ?" t/ a) Q6 Z5 s
茄 汁 2 湯 匙 、 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、  汁 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 水 3 湯 匙 # }. B: E, q' b' r6 b
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* J; o# l8 Y+ ^3 s2 ?7 @( E' U, a5.39.217.76做 法
' [* |6 r# @) [ L. S' a. ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將 鮮 腐 竹 洗 淨 後 切 段 ， 排 在 已 掃 上 油 的 碗 內 ， 隔 水 蒸 5 分 鐘 。
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; v* M) k, v6 }0 H+ P9 q& H/ ^& s2. 番 茄 去 皮 切 碎 備 用 。
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. M& @: D7 s3 t2 I$ x' mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 水 肉 剁 碎 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 15 分 鐘 。
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; I" x; k7 V, a, V公仔箱論壇4. 起 鑊 用 大 火 爆 香 蒜 茸 及 水 肉 碎 ， 加 入 番 茄 兜 勻 ， 倒 入 已 拌 勻 的 調 味 料 煮 至 滾 起 ， 熄 火 後 灑 上 粒 。 公仔箱論壇6 ]& r* _8 s% e) i
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5. 最 後 將 鮮 腐 竹 排 在 飯 盒 中 央 ， 淋 上 （ 4 ） 便 完 成 。
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6 h0 ?+ B5 D4 r貼 士
% r+ J( j0 _4 ?/ E5 F0 _ c7 T最 快 捷 去 番 茄 皮 的 方 法 是 燒 ， 叉  番 茄 在 火 爐 上 輕 輕 燒 四 周 幾 秒 ， 茄 皮 便 輕 易 破 開 ， 非 常 易 去 掉 。 |
發表於 2009-2-9 12:40 PM
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