鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
, k, [9 T0 {. i. G F
% a* x0 U g; a# V) Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 q- q: u$ b; M" `1 r }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G/ ^& G; C. k0 Y! @5 o
烹制材料(三人份)
. [ T: J- J5 v5.39.217.76 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
# L9 ^0 r3 _* B! t; p K* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
; a* I6 [7 v! l公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb! K* c; Q- m4 Y- W' q7 p9 d" Z
" S( C1 T: {6 K1 t5 c5.39.217.76 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
$ J8 m0 k+ H4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
3 u! I) Z9 D! I: ?% X. t# x. k+ B 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
+ h% V7 J, X1 I/ a" Z: B5.39.217.76 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
3 Z' B( D) W% R& Q' P6 n5.39.217.76 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。' W) f; p0 Q9 y `; ^
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~0 ?& @- y- R2 `( M" L* d8 D+ H% |4 i0 l
/ S- c( `% ^& y2 A% f 厨神贴士
+ O" @& x: X# w7 ?7 [$ A5.39.217.76
. l0 f) z2 l M5 a4 V5.39.217.76 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
( f x1 G$ t7 c2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
5 X- i5 H. c" D1 Q+ _* L9 ^ 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
+ Z G5 X. T/ ]0 O% B 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
| 
