鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
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烹制材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb; k' [% A4 s( Z* S- s7 W' m
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
# T' ]) N8 k( k5 h+ r1 v5.39.217.76 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)2 S6 z' x( H$ z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V( s' L7 ]! X; C
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。5.39.217.766 E$ V) ?: ?0 i$ x0 R) g3 ?
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
: H+ D; O8 Z/ n( q$ _3 W k 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。5.39.217.76% O, i U3 c9 O3 n5 f( L. T
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
) W+ w9 h1 G; Y% v1 U- s2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。3 O( [, |. u% H) s& [
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~) l& R2 A k+ M5 A, f
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7 Q2 _% X( Y/ etvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
8 \% S! {8 L' I$ @) z C7 F公仔箱論壇 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
; J* I8 @" U9 h6 W) k0 c3 `% ] 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。* j( N% w8 C& z2 a: T' T
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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