鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ J1 t' e. u' N% O6 q8 e0 R9 l; ~
0 {2 L, i9 K# L
g R7 [4 v1 \; U. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^* Y' E. g( U) a* r
烹制材料(三人份) 公仔箱論壇' Q" M3 m* ]/ L8 o2 I8 q0 h
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
7 R, i$ G B6 `! W; I& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
6 M# z- r4 H9 Q- |做法：tvb now,tvbnow,bttvb. I" `. s' Q% }" h. k2 J
tvb now,tvbnow,bttvb, L, ?0 G% J2 J/ ^) ]# B
1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。5.39.217.768 h5 c4 W! P% P) M% _9 C
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
/ k6 F6 |; q Y1 h 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
% w4 k8 ~3 l5 {" y. x; w 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。9 |2 C. c j5 D- Y$ \/ R" D. I- p6 \# S
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。tvb now,tvbnow,bttvb! L/ ]" h3 `& n' N2 J7 }+ u& u
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。; U3 U5 v( g) ?8 T, Z8 `
5.39.217.761 X2 ]& _: O! L3 ~( |
厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb% H% e8 S2 B# O( Y: A
8 G: `% A9 a. ?1 a, G: `9 J 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?# E7 V- h8 I& Q
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。公仔箱論壇( Q% o! W. D: m& h- A _/ K
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
# S8 g( `$ y2 f+ N6 d+ Mtvb now,tvbnow,bttvb 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
| 
