这道彩虹鸡丁不仅色彩艳丽、清爽脆嫩，而且容易消化，还能减轻肠胃的负担。. r2 `7 U1 D3 [. u' \- Z" n* F1 M' t6 G
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 J; R3 r3 Y. z, @+ Q
3 P% q$ n$ E# u% L% K& ~( H 材料：鸡柳(200克)、甜玉米(1根)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱花(1汤匙)
6 v( V5 i4 t2 i) c( a" Gtvb now,tvbnow,bttvb 腌料：盐(1/5汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(半汤匙)、油(1汤匙). G6 @3 D! o/ b# m
调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
) ~+ B6 @$ y) U$ ?$ Ntvb now,tvbnow,bttvb | | 1 洗净鸡柳，切成丁状，加入腌料抓匀，腌制10分钟入味。 |
 | | 2 红、黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁状。 |
 | | 3 甜玉米洗净，掰成玉米粒，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水。 |
 | | 4 烧热2汤匙油，倒入鸡柳丁滑炒至鸡肉变白，捞起沥干油。 |
 | | 5 续添1汤匙油烧热，先倒入玉米粒拌炒1分钟，再倒入红、黄彩椒丁翻炒均匀。 |
 | | 6 倒入鸡柳丁炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，洒入葱花，即可上碟。 |
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贴士：
5 o5 Y& L: a) }! d6 S, L 1、可依个人口味来选择食材，如红萝卜、青瓜、番茄、菠萝、芹菜或马蹄等，都可以用来入菜。
! r& X' ?2 k& X* j F% ] 2、此菜的特点是无骨刺、鲜甜脆嫩和清淡爽口，因此很适合老人和小孩食用。
4 ?3 p" o5 b; Z8 i- O 3、可用鸡腿肉代替鸡柳，两者相比之下，鸡腿肉的口感更加嫩滑，而且久炒不会变老。
& {! ` { u) e5 \6 F+ I 4、可选用急冻的甜玉米粒，想吃新鲜的玉米粒，可买根玉米来掰。另外，新鲜玉米粒先用沸水焯熟，再下锅拌炒成菜。 |
發表於 2009-2-7 01:15 PM
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