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2 ^( x) s m* t8 `5 d" F3 X' T公仔箱論壇材 料5 f( Z4 {" L1 K8 {) x6 P, {+ H* B
美 國 西 冷 牛 扒 1 塊 、 蒜 片 50 克 、 生 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb& t. L' Q" h' \& Q% Q
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tvb now,tvbnow,bttvb6 C l: Y+ A* I# |. o; a$ |
汁 料
S2 v4 _! U' d Jtvb now,tvbnow,bttvb有 機 黑 豆 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 惹 味 豉 油 1/2 湯 匙 、 砂 糖 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 麻 油 各 適 量 、 黑 胡 椒 粒 / 鹽 各 少 許公仔箱論壇: G5 s0 n9 d4 J/ C4 y& t
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# B; Q2 {/ k( T5 t; h& S, {tvb now,tvbnow,bttvb做 法9 y0 ?& K2 J H8 _, R
1. 將 牛 扒 切 成 骰 子 般 大 小 ， 去 掉 筋 與 脂 肪 ， 撲 上 少 許 生 粉 。
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% d* `3 P' e2 N1 U7 i5.39.217.762. 燒 熱 一 鍋 油 ， 轉 細 火 ， 放 入 蒜 片 炸 至 微 黃 ， 撈 起 瀝  油 後 ， 再 回 鑊 翻 炸 至 脆 ， 盛 起 瀝 油 備 用 。
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 將 牛 扒 粒 炒 至 七 成 熟 。
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4. 將 汁 料 調 勻 後 倒 入 鑊 中 ， 炒 勻 至 牛 扒 至 九 成 熟 ， 盛 起 上 碟 ， 撒 上 炸 蒜 片 即 成 。& d8 `' v; X: r
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' O6 O9 A( d. z2 C# C1 _' Utvb now,tvbnow,bttvb貼 士& ^8 P/ v+ m: o0 m: W B! E8 N
牛 扒 粒 蘸 上 生 粉 ， 可 鎖 住 內  肉 汁 ， 再 用 燒 汁 去 煮 亦 不 怕 會 出 水 。 |
發表於 2009-2-6 01:17 PM
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