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材 料公仔箱論壇" `/ V! Y) u9 `3 k$ o+ Q
美 國 西 冷 牛 扒 1 塊 、 蒜 片 50 克 、 生 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb$ \. x* U( B: _
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/ F. G9 Z, I) [% ]' t2 T, K5.39.217.76汁 料2 h% m; N4 ?5 ^0 |% X6 M
有 機 黑 豆 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 惹 味 豉 油 1/2 湯 匙 、 砂 糖 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 麻 油 各 適 量 、 黑 胡 椒 粒 / 鹽 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb* v) Y( t: @& X; a. c
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. u7 y) w. }; f- c6 j! W" |tvb now,tvbnow,bttvb做 法
7 }. }' q& g- e- O) O3 Z8 T+ gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 牛 扒 切 成 骰 子 般 大 小 ， 去 掉 筋 與 脂 肪 ， 撲 上 少 許 生 粉 。 & c3 f# {* e z8 ^
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2. 燒 熱 一 鍋 油 ， 轉 細 火 ， 放 入 蒜 片 炸 至 微 黃 ， 撈 起 瀝  油 後 ， 再 回 鑊 翻 炸 至 脆 ， 盛 起 瀝 油 備 用 。
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 將 牛 扒 粒 炒 至 七 成 熟 。 , N, _/ N* B# o' `8 t+ H' r
, h0 U- w/ a6 {9 U/ s. L5.39.217.764. 將 汁 料 調 勻 後 倒 入 鑊 中 ， 炒 勻 至 牛 扒 至 九 成 熟 ， 盛 起 上 碟 ， 撒 上 炸 蒜 片 即 成 。+ y/ n* a3 g' @: I5 j5 \- V- ?. X
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb) ^1 c( J& b% K- o
牛 扒 粒 蘸 上 生 粉 ， 可 鎖 住 內  肉 汁 ， 再 用 燒 汁 去 煮 亦 不 怕 會 出 水 。 |
發表於 2009-2-6 01:17 PM
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