[中式食譜] 碧 綠 蠔 豉 煎 腐 皮 卷

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; h. J/ K4 w+ r) v; T0 d. U5.39.217.76材 料
2 {; |! B6 J. d# h3 m5.39.217.76剩 餘 芥 蘭 葉 、 紅 蘿 蔔 絲 / 蛋 白 各 少 許 、 雲 耳 1 、 去 皮 馬 蹄 5 粒 、 蠔 豉 5 粒 、 豬 肉 碎 2 、 腐 皮 1 塊 、 蒜 茸 1 茶 匙 　 公仔箱論壇& v1 H1 @* y' L( Y; v1 c
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醃 料tvb now,tvbnow,bttvb# b, {6 ~% d4 Z8 g! b3 O
鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許
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$ p9 B) J  e# v6 U調 味 料
9 `+ v( k5 M. M6 d/ w# X$ [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許/ q0 _9 k4 j4 W9 A
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# s) i/ Y5 G" ?; P( V5 Qtvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇8 k5 I5 r( E' C7 D+ z
1. 芥 蘭 葉 水 後 切 粒 ； 馬 蹄 洗 淨 後 切 幼 條 ； 雲 耳 用 熱 水 浸 發 ， 去 硬 椗 後 切 幼 條 ； 蠔 豉 浸 軟 切 粒 ； 豬 肉 碎 加 醃 料 撈 勻 略 醃 。
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7 Z6 i! x3 l$ o0 E" C9 H8 r5.39.217.762. 燒 熱 油 用 中 火 爆 蒜 茸 ， 下 雲 耳 、 馬 蹄 、 紅 蘿 蔔 絲 、 鹽 、 糖 及 雞 粉 兜 勻 至 軟 身 盛 起 。 再 起 鑊 用 中 火 爆 蠔 豉 及 豬 肉 碎 至 身 ， 加 胡 椒 粉 及 蠔 油 兜 勻 盛 起 。
% \4 i  P. x9 f7 g% O, O1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y; W/ H1 T0 v, v9 w- O5.39.217.763. 腐 皮 剪 成 4 件 ， 將 （ 2 ） 放 上 腐 皮 捲 起 ， 抹 蛋 白 封 邊 。 大 火 燒 滾 油 鑊 ， 轉 細 火 煎 香 腐 皮 卷 ， 攤 凍 後 切 件 上 碟 。
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1 w6 G7 r: |6 ]0 X: g5.39.217.76貼 士
7 M, Z! ?# S" t% A1 |4 \肉 碎 一 定 要 炒 到 收 水 ， 否 則 腐 皮 卷 黏 太 多 水 份 便 捲 不 成 。