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! h9 s) U% A. r& z4 ptvb now,tvbnow,bttvb材 料
6 D9 c' V! N3 U g" f1 X' t7 R/ H5.39.217.76剩 餘 芥 蘭 葉 、 紅 蘿 蔔 絲 / 蛋 白 各 少 許 、 雲 耳 1  、 去 皮 馬 蹄 5 粒 、 蠔 豉 5 粒 、 豬 肉 碎 2 、 腐 皮 1 塊 、 蒜 茸 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 M0 @5 C6 s4 V& a! U: e
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! c% w( Y( m+ X公仔箱論壇醃 料
7 E+ a; N' T4 `鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許 5.39.217.76' i( _& I; y' G' V, `
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調 味 料5.39.217.76( u0 j+ d* [" b0 e9 _1 X
鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許* C% A1 r$ E( I. y1 R
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做 法2 s# y+ y- P# P6 O& D# Q
1. 芥 蘭 葉  水 後 切 粒 ； 馬 蹄 洗 淨 後 切 幼 條 ； 雲 耳 用 熱 水 浸 發 ， 去 硬 椗 後 切 幼 條 ； 蠔 豉 浸 軟 切 粒 ； 豬 肉 碎 加 醃 料 撈 勻 略 醃 。
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0 ?' N! `6 n* V+ `; ~2. 燒 熱 油 用 中 火 爆 蒜 茸 ， 下 雲 耳 、 馬 蹄 、 紅 蘿 蔔 絲 、 鹽 、 糖 及 雞 粉 兜 勻 至 軟 身 盛 起 。 再 起 鑊 用 中 火 爆 蠔 豉 及 豬 肉 碎 至  身 ， 加 胡 椒 粉 及 蠔 油 兜 勻 盛 起 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 u& f5 T) k0 Z( |
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3. 腐 皮 剪 成 4 件 ， 將 （ 2 ） 放 上 腐 皮 捲 起 ， 抹 蛋 白 封 邊 。 大 火 燒 滾 油 鑊 ， 轉 細 火 煎 香 腐 皮 卷 ， 攤 凍 後 切 件 上 碟 。 公仔箱論壇# n) q& [( g( P; J
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2 p/ i( m. x. _0 C貼 士tvb now,tvbnow,bttvb+ ~$ F1 h w3 F) |) }& ?
肉 碎 一 定 要 炒 到 收 水 ， 否 則 腐 皮 卷 黏 太 多 水 份 便 捲 不 成 。 |
發表於 2009-2-5 01:20 PM
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