[甜品] 桂 花 芙 蓉

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材 料
4 d2 F' a, @# `2 t2 `5.39.217.76蛋 3 隻 、 凍 滾 水 200 毫 升 、 桂 花 糖 2 湯 匙
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1 l, c' J7 k! n- ?6 n% [, r  ?, ^# a" y公仔箱論壇做 法
5 _0 d; f# y2 n7 c/ p6 e: h6 F" S4 v1. 將 蛋 打 入 大 碗 ， 加 入 凍 滾 水 拂 勻 ， 然 後 用 篩 隔 去 蛋 殼 。 ' D( K4 g  J# \  f; ]1 [

% H! |5 l' ^3 h$ `+ r" a) ^: K( Htvb now,tvbnow,bttvb2. 將 蛋 漿 倒 入 碗 內 ， 撇 去 泡 沫 ， 先 加 半 份 桂 花 糖 攪 勻 ， 再 加 剩 餘 半 份 桂 花 糖 完 全 攪 勻 ， 然 後 用 微 波 爐 保 鮮 紙 封 好 ， 記 住 包 貼 些 。
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+ T' C" C5 z# A5 ~( ptvb now,tvbnow,bttvb3. 煮 滾 一 鑊 水 ， 放 入 碗 ， 用 大 火 隔 水 蒸 7 至 8 分 鐘 ， 打 開 蓋 散 一 散 蒸 氣 ， 再 蓋 蒸 7 分 鐘 。 蒸 熟 後 取 出 ， 撒 上 少 許 桂 花 糖 即 成 。5.39.217.76  {& X" ~5 \7 L$ y' l% d2 a: N
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可 用 牙 籤 隔 鑊 蓋 ， 留 少 許 罅 隙 ， 讓 多 餘 的 蒸 氣 排 出 ， 7 至 8 分 鐘 後 ， 要 放 一 放 蒸 氣 ， 再 然 後 蓋 再 蒸 ， 才 不 會 過 熱 ， 這 樣 蛋 就 可 以 又 香 又 滑 。
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