 % y9 D& M" S' I+ L5 J! }2 {
" L. G- M+ {0 [8 l; j1 K. I" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又 係 雲 南 米 線 ?! 近 幾 年 雲 南 米 線 確 實 開 到 成 行 成 市 ， 你 可 能 已 食 過 N 咁 多 間 ， 見 到仲 介 紹 米 線 就 想 轉 下 頁 ? 咪 住 ！ 有 冇 食 過 米 線 撈 豆 腐 花 ？ 有 冇 食 過 真 正 辣 到 舌 頭 麻痹 的 麻 辣 米 線 ？ 雖 則 筆 者 不 能 夠 斷 定 ， 這 間 位 於 灣 仔 交 加 里 冇 乜 人 知 、 開 業 才 兩 月的 米 線 是 否 百 分 百 正 宗 雲 南 口 味 ， 但 就 肯 定 會 讓 人 食 過 翻 尋 味 ！
- `( L- t' ~$ u( ^; g2 X$ l s0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K) X- h( ?0 q/ B% stvb now,tvbnow,bttvb石 林 豆 花 米 線 公仔箱論壇: `- x$ d8 Q5 t, A
米 線 與 豆 花 拌 勻 後 更 滑 ， 味 道 新 鮮 得 意 ， 花 生 碎 令 整 個 米 線 更 香 更 有 咬 口 ， 絕 對 要 試 ！ $268 q. B! N+ z1 k) Q) p% l
豆 花 米 線 的 誕 生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W/ Z- d. L; a/ v9 Y
1 i0 k- A3 k! }: n( _& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乍聽 「 豆 花 米 線 」 ， 以 為 是 甚 麼 新 配 搭 ， 一 問 之 下 才 知 是 傳 統 雲 南 風 味 ！ 老 闆 兼 師 傅祿 哥 是 尼 泊 爾 華 僑 ， 7 歲 時 因 當 地 排 華 而 舉 家 搬 到 雲 南 居 住 ， 年 紀 小 小 便 學 起 雲 南烹 飪 來 。 「 當 時 國 內 較 窮 ， 沒 肉 吃 ， 放 到 米 線 的 都 是 芽 菜 、 青 瓜 等 配 菜 ， 當 地 人 就想 到 在  拌 米 線 放 入 豆 腐 花 。 」 豆 腐 含 豐 富 蛋 白 質 ， 可 彌 補 缺 乏 肉 類 的 不 足 。 也 聽 聞 過 「 豆 花 米 線 」 ， 但 是 湯 米 線 ， 而 這  的 是 拌 ； 除 了 豆 腐 花 ， 還 有 秘 製 辣 醬 、 芽 菜 、 雲 南 酸 菜 及 花 生 碎 等 ， 吃 時 將 所 有 配 料 撈勻 ； 怕 辣 一 樣 可 以 食 ， 因 為 豆 腐 花 將 辣 度 降 低 ， 加 上 是 凍 食 ， 較 易 入 口 。 可 能 你 會話 「 走 辣 」 就 得 ， Sorry ！ 這 不 能 走 辣 ， 祿 哥 認 為 「 沒 有 辣 ， 已 不 是 原 本 的 這 碗 米 線 ！ 」 他 寧 願 不 做 這 位 人 客 生意 ， 都 堅 持 自 己 的 雲 南 煮 法 。 就 連 每 碗 米 線 的 大 小 、 甚 麼 小 菜 用 麻 辣 ， 那 種 用 酸 辣， 他 都 一 絲 不 苟 。
8 D8 S' w! P; b1 v3 A F2 a1 }tvb now,tvbnow,bttvb
- u# m5 v- l9 k' m) y& T5 ltvb now,tvbnow,bttvb 天 椒 夠 香 夠 辣
9 \: f5 P8 W- r# S4 m4 E% K( \為了 令 每 個 米 線 都 夠 香 夠 辣 ， 祿 哥 是 每 一 碗 逐 一 炮 製 ， 餐 廳 的 麻 辣 醬 、 辣 肉 醬 等 ， 更是 祿 哥 每 日 開 舖 前 親 自 處 理 ， 單 是 炒 香 辣 椒 粉 的 過 程 就 要 個 多 小 時 。 能 做 出 既 香 且辣 的 辣 醬 ， 選 用 的 辣 椒 相 當 講 究 ， 非 雲 南 「 天 椒 」 不 用 ！ 天 椒 生 長 時 ， 每 根 辣 椒 尾 均 向 天 ， 像 上 天 的 感 覺 ， 因 而 有 「 天 椒 」 之 名 ， 這 種 辣 椒 比 我 們 常 用 的 指 天 椒 更 香 更 辣 。 在 雲 南 當 地 ， 食 一 碗 米 線 只 需 1 至 2 元 ， 普 遍 如 我 們 的 雲 吞  ， 但 來 到 香 港 ， 就 要 賣 到 2 、 30 元 ， 物 價 租 金 當 然 有 關 ， 但 祿 哥 指 烹 調 功 夫 都 是重 要 原 因 ， 「 在 雲 南 ， 米 線 是 每 朝 早 新 鮮 送 到 食 肆 ， 米 線 還 在 冒 煙 ， 食 時 加 入 熱 湯就 可 ； 香 港 的 是  身 米 線 ， 要 先 煮 開 ， 再 過 一 晚 冷 河 ， 有 落 單 時 才 再 煮 。 」 祿 哥 煮 的 米 線 ， 都 較 脆 口； 就 算 採 訪 當 日 ， 拍 完 照 才 吃 回 這 碗 浸 了 差 不 多 1 個 小 時 的 麻 辣 米 線 ， 身 只 是 腍 了 一 點 ， 沒 有 變 得 脹 脹 ， 這 就 是 祿 哥 煮 米 線 的 功 夫 所 在 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J3 j: q+ Z. u0 b% ]' x0 B
公仔箱論壇/ J% l( @* e7 c8 t
公仔箱論壇1 U& u" q6 l# P' R9 P
 公仔箱論壇# r" J8 @: E$ G- o3 l
5.39.217.76; @# l4 v$ } N! p
小 鍋 米 線
3 C2 N5 n! B0 o8 U7 o公仔箱論壇以 前 雲 南 人 會 用 小 砂 鍋 煮 這 種 米 線 ， 煮 好 後 就 整 鍋 放 入 碗 內 上 碟 ， 因 而 叫 小 鍋 米 線 ， 理 由 簡 單 ， 最 重 要 是 好 食 。 $22
) G- L) x! L5 h2 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 [- \' i' W+ V, t* {
5 }! m6 F. _8 f$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q# l5 p9 `7 C9 w: i+ ~公仔箱論壇
6 E, ~0 S! i! p1 C! xtvb now,tvbnow,bttvb麻 辣 米 線
' v1 z& U1 ?4 v3 _0 b! I公仔箱論壇集 香 、 麻 、 辣 於 一 身 ， 眼 見 湯 面 紅 油 雖 多 ， 但 並 不 肥 膩 ， 油 會 隨 夾 起 的 米 線 而 流 回 湯 面 ， 這 才 是 真 正 的 麻 辣 湯 底 。 $26公仔箱論壇 V0 b( k" F+ e5 B8 A1 U6 Y2 K# t
1 H9 z$ H/ H- G0 Q# I b7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
# s7 d! k! d- A! F f5 Q5.39.217.76 ( p* t) M) h/ I: b/ B) Z
) o+ k) T6 U; N# _/ g5.39.217.76石 林 拌 米 線
% ~3 R4 @; _$ T; v9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最 得 雲 南 人 食 客 歡 心 ， 除 秘 製 酸 甜 辣 醬 ， 還 有 雲 南 酸 菜 ， 鹹 、 甜 、 酸 味 適 中 ， 用 上 雲 南 材 料 確 實 不 同 。 $26
8 q- Q8 U8 s8 a m; \5.39.217.76■ 當 米 線 都 沾 上 湯 後 ， 就 可 以 上 碟 。
* q2 F6 L( @' ?- [! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |/ E# r1 R' |tvb now,tvbnow,bttvb 3 r8 s, O. |; B7 n
. J4 {: V: Q4 x6 T( a4 Q麻 辣 米 線 要 逐 個 煮 5.39.217.76; J G* R. D z6 C0 ]( F5 }" _0 [
學 祿 哥 話 齋 ， 一 碗 靚 的 雲 南 米 線 應 該 要 逐 個 煮 ， 這 樣 才 夠 濃 夠 辣 ， 即 刻 睇 祿 哥 示 範 ：tvb now,tvbnow,bttvb: J8 G% G4 a7 R) D- I
0 J! O5 b2 e' y4 G* j7 [! ~- btvb now,tvbnow,bttvb- m) i. H, E/ y, |3 f$ D
 , P% X( N% b( B2 z8 j* R
1 c% [5 T& ?4 z, I6 I& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W d8 P4 J8 r: b8 ^5 ]3 h1. 備 用 的 米 線 ， 未 用 前 都 會 浸 在 這 個 大 凍 水 缸 內 ， 過 足 冷 河 ， 米 線 才 爽 口 。
1 c# ]# f+ s8 g2 \7 G g2 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# g8 i6 v3 T. C6 F1 Y
4 [! K' w, M z( w# A tvb now,tvbnow,bttvb( [" n) X* j5 [* H4 l* G" a- z
5 u! \0 `: n1 M) ~" q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }$ D+ f- d; |) y9 P
2. 煮 沸 預 先 熬 好 的 豬 骨 雞 湯 ， 再 放 入 麻 辣 醬 。
( p8 Y5 A7 O8 ^: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w* G3 a7 w" L! F- G
& k, f" X8 h/ z5 c6 E8 P# J. j0 v
5 n) l' \" n1 A- |9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h. h3 p0 N, A7 g2 G
h+ [; W6 W: u, C+ ?$ V3 W7 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 放 入 已 過 了 一 晚 冷 河 的 米 線 ， 煮 沸 並 放 入 其 他 配 料 如 芽 菜 等 。
+ H' U" Q" P; a; @公仔箱論壇公仔箱論壇# z1 J8 Q/ s6 J# E
& }8 e- {1 x7 _) b, _- `
- @ Q+ w7 @' q: ]
1 D0 i; Y i9 n- q9 L$ r) c8 z% n公仔箱論壇其 他 推 介 Model 大 讚 麻 辣 豬 肚
& ^- m4 ^" H g) f4 `0 A, C昆 明 臭 豆 腐
- Z6 o# j7 s Z. C一 啖 一 粒 ， 香 味 隨 咀 嚼 時 慢 慢 滲 出 ， 加 上 秘 製 辣 粉 ， 一 試 難 忘 。 $165.39.217.76! f/ w; J% ?4 c- U7 @8 @
' S4 M2 d6 A6 m9 B3 w' y' D- S' c* M/ k
% ?4 ?4 S) N! k H
6 d+ }& a, `% h3 a, \$ a 拌 土 豆 絲
" @0 k: z; i& U, h& A* ~tvb now,tvbnow,bttvb加 入 鎮 江 醋 及 秘 製 辣 醬 ， 薯 仔 絲 爽 口 ， 酸 酸 辣 辣 夠 過 癮 ！ $26
6 @8 X3 F y9 W8 G; W$ U+ Gtvb now,tvbnow,bttvb麻 辣 豬 肚公仔箱論壇) I0 `' {% j) a0 `4 \
煮 法 似 夫 妻 肺 片 ， 麻 辣 感 慢 慢 滲 入 舌 頭 ， 豬 肚 亦 爽 口 有  頭 。 Model Ceci 試 食 後 大 讚 ： 「 這 才 是 真 正 的 麻 辣 ！ 」 $26; w7 o! p4 G F4 }9 h' j' A
+ L* R; S* y- o" z" J9 ^公仔箱論壇2 J ^% \9 a( q& ]4 v% b
 tvb now,tvbnow,bttvb) Q* x4 b: |% ]2 }# V
tvb now,tvbnow,bttvb9 `6 S; F* y l. Q1 P' G: F
6 U0 I" v3 V0 [9 B, m. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }+ {5 C$ }1 i5 c0 X
4 _! K/ g5 D9 J! i% Z5.39.217.760 P0 |/ W2 I. X% q0 A2 p; o
7 C* X5 ?6 P% m% H
5.39.217.764 Q i# B( N5 y3 @" N2 ]
G$ X, `/ f% G/ M8 y6 a4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M$ R: _3 S3 q* _- B6 ?1 s6 j tvb now,tvbnow,bttvb; l' J. R- Z7 X- Q+ s7 z) B( x
公仔箱論壇1 g+ {6 B, D7 x0 q8 O" S
; H+ V. A1 N4 t9 {$ C/ f# m. U6 p5.39.217.76雲 南 石 林 米 線 店
/ A$ e3 V+ {9 ?/ j& M, v |
發表於 2009-2-4 01:18 PM
| 