[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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" J" w% G) y: r$ r公仔箱論壇菜名： 宮保皮蛋
/ \. @- r+ H& Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 \$ v2 F% V- R4 K
材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
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$ L7 N- a/ X! @: y% R3 {tvb now,tvbnow,bttvb調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b0 v  m4 {8 |4 w, H5 O  r2 a
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作法：
1 U+ z: v7 d7 v: G5 |1 V1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。tvb now,tvbnow,bttvb7 I5 w1 J! l! y3 ^# v0 _! W
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。5.39.217.761 B& `! B, Q: j% m
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
( y; A* l3 \; g& \/ Z公仔箱論壇4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q' l6 H5 L9 Q9 n+ s; s; J' ?( e1 d; [

' @, H, U$ O1 @- r" s[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?/ Q0 y  L; |5 G! y- U
Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^