[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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1 s/ w* b: l! Mtvb now,tvbnow,bttvb菜名： 宮保皮蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j# s5 B& q* q8 e

7 s+ ?8 @7 x4 N- q5 G6 ~" Vtvb now,tvbnow,bttvb材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   " `% e/ n! C) r- W9 l& r

2 q9 b/ Q& [5 |& R7 e  j調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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# V5 w, p* F. U0 T/ ~5 G) Z公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ B5 N3 J2 F( f: L
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
: C. E* |' J. T( x- o- V* U2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。& T& D) p- N3 k, [8 k& R. S
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
1 [8 I# Y* Z0 Z- htvb now,tvbnow,bttvb4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 h& M0 {6 v6 L, B/ k$ F1 A# h' y5 d3 ?3 `
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
$ H! {0 ^; R6 g4 p" D- |/ }' [5.39.217.76Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^