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6 g6 _3 L4 y7 M$ B菜名： 宮保皮蛋 , K1 ?. s4 }- @$ o7 H" z
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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作法：
: r9 ~, v }4 z/ D; m1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^+ A* N: X+ C: b$ X
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。" P4 m4 h+ P6 x8 @; C# T
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。3 `( d* J9 H8 \8 g* Z( M
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。! {, @6 ~+ @, [ B) v( a
2 {6 a1 n! a# w, @4 H[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 09:30 AM
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