[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

* K! g6 E- E5 Z$ G( Z" t" r9 p  y
tvb now,tvbnow,bttvb- ~6 m, v8 P; h5 M; ]
菜名： 宮保皮蛋
$ E' h) k$ M9 Q+ ]- w! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M  ~) x! Q5 gtvb now,tvbnow,bttvb材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
* X. V0 ?3 G7 W: m2 b1 S3 J+ b! D( Y/ ?- {4 w6 _; V
調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
: t( J/ B. P0 J5.39.217.76
" M+ W4 W& @1 r2 r, e3 q/ ^8 G作法：
5 i" f) k, K5 f, Btvb now,tvbnow,bttvb1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。5.39.217.766 A: o8 W8 Z% m8 c+ L6 ?6 y
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。! I! L( Q# d  T0 I  K
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。5.39.217.76$ Z# l9 x8 U; U; U# g
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b0 s5 }# m8 j; G1 u/ g! S

0 s7 @. i: `  f4 \5 ~5.39.217.76[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?5.39.217.76* F) a0 O4 i* Q7 D. {. d; V/ u8 p% N2 Q
Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^