[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋
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& ~% Q+ v2 @" `! I3 K  A8 Q7 @5 _tvb now,tvbnow,bttvb材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜     P* U6 M4 R  }, \4 M4 v# S

+ z( f8 D" \, P, ^5.39.217.76調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 6 H7 A' [. B; S0 h8 e9 f" `4 f5 z6 Y

+ j& L+ S% N$ s5 Y' G5.39.217.76作法：
9 g1 C9 ?4 f$ e$ a! |0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 a2 z7 B8 R% y
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
- ?. t0 h# ]6 u2 e& }* D5.39.217.763.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
7 y7 x- p& Z$ `5 ]) |4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。5.39.217.76. g+ G! n7 l  C! a

+ V, k5 m# x' l  v6 O* C8 m[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
- u3 |, U: @$ `) {& `) X' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^