[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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: m# g$ a7 a0 I: M1 I" l" n5.39.217.76菜名： 宮保皮蛋 公仔箱論壇+ K- r/ T+ ?! d# v1 q  ~
公仔箱論壇1 V) D, \6 a1 G1 F/ V- c! E& t0 R& c: K# S
材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 $ b- {! |5 F! O$ t0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 W( [3 C! Z9 {% q- I
作法：5.39.217.76+ o( I. p1 |" r6 @: ]
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
# b2 l" W2 C; N0 M1 y) l5 m+ w5.39.217.762.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 h- x' A2 ]2 ~0 i
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
/ G/ d! J. o# b. w/ j: [tvb now,tvbnow,bttvb4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
1 \% b9 x% {& C, K, ^. mLet me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^