[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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- l6 t8 \+ o( D* k& X/ |: l菜名： 宮保皮蛋
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0 q9 t7 T5 x. ]) J7 |' s! r; i材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
' Z8 v7 ~% a% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?" K# p) I  F$ D& d  N, q, qtvb now,tvbnow,bttvb調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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/ b9 |  K: L( D! C& C  i- t. E6 _作法：; Q1 K' ]5 n- K2 h- b% k. J9 h
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。1 `! g1 _6 w/ E' G2 L& S% u3 E
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
8 Y( u7 V% G& X# F4 n) f3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
0 m; F1 I& n- m- [- L9 e8 j& n5.39.217.764.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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) ~$ |- R+ k" \, a1 S' B  s公仔箱論壇[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
/ _( M$ [  X6 [( p0 y5 H9 ALet me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^