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- M6 e7 J: R' W4 y, @* ^: Ftvb now,tvbnow,bttvb菜名： 宮保皮蛋 5.39.217.762 n. b+ g; }! K5 u& M: Z
4 O9 d1 e w; ?7 |% w1 R$ e* T3 q材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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$ H1 o5 D2 D/ A" V. o8 D5 U5 ~5.39.217.76作法：
* }) Y5 Y$ t9 y! Q: Otvb now,tvbnow,bttvb1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
1 f1 Z7 t0 J( g8 Y5 E' ?2 b5.39.217.762.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。! }7 P# f: ]# I2 a. ~/ c
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
0 ]) o" `( w# {' e& N( u3 h4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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2 O8 ?: I3 d: w5 k3 {- x5 C8 ~公仔箱論壇[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 09:30 AM
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