[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 J8 N. v' U
8 d- a" O3 F) M8 L1 }7 T  w- v* Y+ S
菜名： 宮保皮蛋
$ D( ~) b0 o# ?6 Q& q; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f  T- Z3 T. v$ y  v% J8 e$ P
材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S" P& E7 s: d6 T# O/ J4 \; X
5.39.217.76; D' s/ q0 i* B" ]# o% }8 b6 d
調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 5.39.217.768 |6 r8 t8 O" d9 c6 z

$ e2 m3 p# t: D9 Z作法：
; g+ O2 j7 l% a5.39.217.761.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。" k- g: j3 f2 b0 q8 E
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
& X9 f2 m( T6 I7 A0 s8 n3 U1 [: l" h3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。. b7 g# s$ M( _
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
' t5 w# m/ _& S! h! G5.39.217.765.39.217.76- t: Q1 w/ g4 s' B
[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?5.39.217.76- a5 E8 i7 @2 k8 N
Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^