[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋 3 K/ z- Q, X8 w! I* U- z# K
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   公仔箱論壇* D8 j3 B& T$ r/ V: q7 o1 n

' k, }% G* w( d6 [& l公仔箱論壇調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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作法：
  U, N2 g" N4 Q" y  d0 btvb now,tvbnow,bttvb1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
7 Z0 ?  i8 X2 {2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。5.39.217.763 O. I4 H+ k% d3 B: N$ \$ ^
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
4 s9 b9 P+ D9 a% r5 k* J4 N公仔箱論壇4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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7 g& O. @% P1 \5 s" Ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
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ngatien

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jcy4ever

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johnlee28

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