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【材 料】 5.39.217.764 s9 @$ E" V# e
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花蟹 1隻 公仔箱論壇7 T1 C1 n6 L# w. |4 y2 A& y
蒜仁 100公克 5.39.217.767 e- _& G) T$ ~6 A1 y
紅蔥頭 30公克 5.39.217.768 P, Y# C( J, L' G
辣椒 1根 公仔箱論壇& O2 A, F+ v' W& P0 \ {
$ @2 v$ q3 X: S! t$ n( ?公仔箱論壇【調 味 料】 * |8 n4 `9 W+ X4 b9 ~7 [( W
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A. 太白粉 2大匙 * k* r/ {8 w) P, ~+ [
B. 鹽 1/2茶匙
5 [& F5 N6 I- ~6 a- F0 S5.39.217.76 雞粉 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 i1 L2 H6 t/ J. T# f+ v, t; o
細糖 1/4茶匙 公仔箱論壇% K; J8 @; \+ C0 C1 z
料酒 1大匙 0 R. j9 F' _/ s, n) Q
紅椒片 適量 " u" M6 a2 |$ E0 f0 w$ @
: [" \. a' R$ w+ f: r ^9 V8 B6 G公仔箱論壇【做 法】
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1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。5.39.217.76: I' N" _6 Z" w
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2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。公仔箱論壇) `. b0 `9 P, \
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3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。 |
發表於 2009-2-3 08:58 PM
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