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【材 料】
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花蟹 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb; q/ h( x% _0 b9 r5 _
蒜仁 100公克
* L( D5 i% W9 Q; D l4 Z2 L紅蔥頭 30公克 ' A" q3 w4 u+ H+ q* y
辣椒 1根 , m8 F/ W. N+ v- c. ?1 P: `
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【調 味 料】 公仔箱論壇) v5 G) \+ W* X
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A. 太白粉 2大匙 % N" u4 y& \( \' P0 f5 X- d
B. 鹽 1/2茶匙 5.39.217.767 i( O# t0 [# \* s% s# G
雞粉 1/2茶匙
- j' K, K, t. o2 j; R) } 細糖 1/4茶匙
9 {1 G# p$ o* o% @4 C, j5.39.217.76 料酒 1大匙 公仔箱論壇$ M4 h& z& u3 U9 c# N) [$ Q
紅椒片 適量 公仔箱論壇+ R% _: S# g# Y z; i
* w( X1 r/ J1 a* ~: v4 [5 v公仔箱論壇【做 法】
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3 j0 j e9 Y! r) h6 i公仔箱論壇1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。
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2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
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3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。 |
發表於 2009-2-3 08:58 PM
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