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材 料$ M( Z% D2 T" F. p
糖 蓮 藕 1/2 磅 、 燒 肉 4  、 蒜 頭 3 粒 （ 切 片 ） 、   頭 1 粒 （ 切 片 ） 、 中 芹 1 條 、 紅 椒 1 隻
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 H- V2 T" Q$ b' {
生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 麻 油 1 湯 匙 、 水 5 湯 匙 、 生 粉 水 適 量
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7 P2 C& C! z3 F& {. M# C: ktvb now,tvbnow,bttvb做 法
; A7 ^" A4 r+ j2 B! P0 w! u9 F! _tvb now,tvbnow,bttvb1. 煲 滾 水 ， 將 糖 蓮 藕 放 入 滾 水 煮 約 5 分 鐘 後 撈 起 ， 過 冷 河  走 糖 份 ， 再 重 複 做 多 一 次 此 步 驟 ， 備 用 。
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2. 中 芹 輕 輕 拍 一 拍 後 切 段 ； 紅 椒 開 邊 ， 去 籽 切 絲 備 用 。 ) i7 b! ]7 ~1 e
& g' u8 ` Q: ?. V/ n3. 燒 肉 切 件 ， 用 滾 水 烚 一 烚 備 用 。 . T* s' ~! ^0 {2 H- q
1 }5 g6 c) b3 h$ ]4 e4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 片 、 蒜 片 及 中 芹 爆 香 ， 加 入 蓮 藕 及 燒 肉 略 炒 ， 灒 水 後 加 入 調 味 料 及 紅 椒 ， 以 生 粉 水 埋 芡 炒 勻 即 成 。5.39.217.765 D. n, h) E/ A+ B/ M4 V
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貼 士, L# }( C0 R1 H- |0 `
蒜 片 、 中 芹 和 等 料 頭 不 要 爆 過 火 ， 半 生 熟 香 味 更 濃 。 |
發表於 2009-2-3 01:21 PM
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