本帖最後由 manyiu 於 2021-12-7 10:25 AM 編輯
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有市民喜用大魚頭熬打邊爐湯底,惟大魚的乙型鏈球菌每毫升亦達48萬個菌落形成單位。
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打邊爐求其淥 隨時中毒
5 V+ S8 H9 b, s 入冬打邊爐,淡水魚「烚唔熟隨時一鑊熟!」本港最近爆出感染侵入性乙型鏈球菌群組,已奪去最少5人性命,感染者都曾接觸淡水魚。本報將6種市民常食的淡水魚樣本,交予專家檢測其微生物含量。結果全部樣本都發現乙型鏈球菌,更有其中兩個樣本驗出霍亂弧菌,當中有鱸魚樣本較國際標準超標逾800倍,而各樣本總菌量亦超標逾兩倍。有議員狠批食環署食安把關不力。醫生則指,侵入性乙型鏈球菌對抵抗力較弱人士的致命率最高可達三成,感染霍亂弧菌亦可致命。: E( X1 y7 p: q2 J
( u& k1 Q; R" m2 t& L. C- Utvb now,tvbnow,bttvb 衞生防護中心10月公布侵入性乙型鏈球菌群組爆發個案,一度指有7人死亡。近日確認接獲51宗個案屬於相同基因序列型283(ST283)的侵入性乙型鏈球菌群組爆發,有5人病逝,較過去3年每月介乎9至26宗感染個案多,感染者包括魚販、廚師及曾進食生滾粥的病人,有報告指侵入性乙型鏈球菌存在於淡水魚中,特別是養殖魚,事件引起市民恐慌。5.39.217.76- G0 e( w$ p8 w" d3 Y
* d- W+ ~: T4 s1 e5 J公仔箱論壇 魚塘養殖 細菌變異快 7 \% T ~! {9 B. Q. L3 v9 ?
本報記者日前分別從大埔、粉嶺及荃灣三區街市及一間鮮魚店,購入共6種市民常食用的淡水魚,包括鯇魚、烏頭、鱸魚、鯽魚、生魚及大魚,當中不乏用作打邊爐的食材。記者將魚清洗後,再從中取出大約25克魚肉樣本,交予專家檢驗其乙型鏈球菌、霍亂弧菌及總菌量。! b/ `2 J& j# \
) K) w! C2 D" S, b( L 結果顯示,所有樣本都被驗出含乙型鏈球菌,由每毫升20萬個菌落形成單位至逾300萬個不等,而按照《即食食品微生物含量指引》中適用於所有食物的致病菌標準,在25克食物樣本內發現致病菌被視為不可接受。& _8 j) g- K6 \% Q% y
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除所有樣本驗出乙型鏈球菌外,鱸魚及鯽魚樣本被驗出霍亂弧菌,分別為每毫升82萬及4萬個菌落形成單位。按照國際食品微生物標準委員會(ICMSF)對新鮮魚類弧菌的標準,每25克樣本中的弧菌上限為1,000菌落形成單位,兩個樣本上限分別超標819倍及39倍。各樣本總菌量就全部超過300萬個菌落形成單位,比起《即食食品微生物含量指引》需氧菌落計數中,C級(不滿意)上限超標兩倍。5.39.217.76% P; A' t! Z4 ]) I J
' ]2 A* T; c; k! ` 乙型鏈球菌通常存於人類體內,大約兩至四成健康成年人的腸道及泌尿道會帶有此菌。香港高等教育科技學院(THEi) 兼職科學講師梁浩文博士指,淡水魚一般在魚塘養殖,相比起不停流動的海水,積聚在塘中的細菌較難消散,細菌的繁殖及變異速度快,一代只需要8分鐘,會有機會產生基因突變,變成會令人感染的病菌,正如ST283群組一樣,故此市民切勿掉以輕心。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t( Q, c0 S C' d
8 Q' |/ N: D |- W; v+ t+ Q2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 感染及傳染病專科醫生曾祈殷指,一般乙型鏈球菌透過皮膚感染,病況會較輕微,惟對於抵抗力較弱人士,如腎病及糖尿病患者,就有可能感染侵入性乙型鏈球菌,若此時細菌會入侵血液、肺部及關節等,可以引起嚴重病情,如血壓驟降、發高燒、昏迷、出現敗血症,甚至危及性命,感染此類侵入性鏈球菌的死亡率介乎一成至三成不等,視乎病人體質及是否得到適切的治療,故此必須及時求醫。
6 Z8 P3 _0 Y$ M# R/ |0 y# p" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 U; x: W9 O, E) F" d# y8 _
議員促港府加強抽驗
& V! }" N- m8 M! B+ y: D5 y! N6 ^5.39.217.76 至於感染霍亂弧菌亦不能忽視,家庭醫生關嘉美指,患者會出現發燒及腹瀉等徵狀,如嚴重者會出現腎衰竭,嚴重甚至脫水死亡。議員柯創盛指,病從口入,政府不能忽視食物安全,食安中心往往因把關不力令市民失去信心,如今發現淡水魚含致病菌,作為把關部門理應加強抽驗。衞生防護中心發言人指,最後一宗ST283個案於10月24日入院,此後再未有發現ST283個案,而整體侵入性乙型鏈球菌感染個案數字亦已於10月下旬返回基線水平,顯示該爆發已完結。( _) k, a# z! A" S3 T
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食安中心發言人指,由去年1月至今年10月共抽取逾5,200個魚類(包括淡水魚)樣本進行化學及微生物測試,有21個涉及化學測試的樣本不合格,合格率約為99.6%。有關近期乙型鏈球菌ST283個案的群組爆發,各部門於淡水魚批發市場進行聯合調查,沒有發現乙型鏈球菌ST283。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z( U& m/ h# h: |7 |
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" W# z( N V6 l5 i8 n1 N 本港出現乙型鏈球菌感染群組引起市民關注,報告指源頭來自淡水魚。
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檢測部分淡水魚樣本含菌量公仔箱論壇+ A, P" |. J3 J y
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鱸魚未完全灼熟存在食安風險。1 H/ \9 K& ?: V
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& A U) e# @3 A0 v) z; k$ btvb now,tvbnow,bttvb 衞生防護中心建議市民處理淡水魚時可戴上手套,減少感染風險。
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本報購入6款常食淡水魚樣本並交由專家檢測微生物含量,結果發現全部含乙型鏈球菌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 | P4 ?7 i( [4 _" c) w! o$ [
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市民心聲