[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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材 料) a, ^" i: A/ Z) z' c
全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升
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( c4 G; o. Q0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料
. O' M7 b8 w9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 / 浙 醋 各 少 許 8 Q6 Y5 m9 v) c% o

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3 t, p4 L) x: ^4 l9 d' b汁 料公仔箱論壇' Q' g) ~* e2 _& Z2 l
蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許( [9 `: Z6 w* M0 m/ i. O. }

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做 法0 M' ~4 r5 ^/ C& _
1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。
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5 j2 ?! k8 Z1 s  T# S% @tvb now,tvbnow,bttvb2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。
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3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。
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! s' l/ \/ V$ c6 k4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ @' p3 ?6 u
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貼 士$ Y% m- U; I: A3 M' h
鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。