[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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$ W3 Q! k: `! Q% w  n) V公仔箱論壇材 料* j/ N, j9 s* G5 A# L& e1 \
全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升
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! p7 x* {& V- ^( }& Gtvb now,tvbnow,bttvb醃 料
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4 F! y2 q$ Y# H- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料tvb now,tvbnow,bttvb8 X- p- d% q7 m8 Y0 K8 O$ l2 X
蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
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* P* \* m  M0 X3 C& D; t% o0 N5.39.217.76做 法tvb now,tvbnow,bttvb3 O! O. h+ }, F! w+ `: z% L* F
1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。 4 Y8 N" M8 e  Y! R+ I

# E  u1 T+ V0 [( G: l7 u2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?- K: u4 F8 G0 y5 H) l
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3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。
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8 W2 [; w  |  Y5 y6 V1 K& x6 e0 C( Y公仔箱論壇4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。- e) I0 {1 W( p0 U# I* g
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貼 士
1 b% i) ^* Y/ |' N5.39.217.76鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。