[中式食譜] 延 年 益 壽

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& ^! \! S9 m) N3 T. P3 Rtvb now,tvbnow,bttvb材 料3 a2 H' J) G* z' O- ]' \
鴨 1/2 隻 、 老 抽 2 湯 匙 、 陽 春   250 克 、 上 湯 500 毫 升 5.39.217.76: Y/ r. |( i( \0 a) }

; M& G* ]+ A8 j8 C醃 料
) J% i) i: d3 _" c3 D! D8 a5.39.217.76花 椒 1 、 鹽 3
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紅 燒 汁 料! [+ \7 ^! I& B" q+ z& x/ S
2 棵 、 薑 4 片 、 八 角 2 粒 、 桂 皮 2 片 、 香 葉 3 片 、 草 果 2 個 、 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 老 抽 5 湯 匙 、 冰 糖 2 、 鹽 20 克
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3 s- l5 b0 J4 ]公仔箱論壇4 A& ]. |# v0 L  v8 u0 N+ V0 P

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做 法tvb now,tvbnow,bttvb  [5 G+ ^. Y# C9 u8 w
1. 鴨 洗 淨 抹 ， 加 醃 料 省 勻 外 後 醃 2 小 時 ， 淨 後 水 。 然 後 以 老 抽 抹 勻 全 身 ， 泡 油 2 分 鐘 。
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2. 起 鑊 下 、 薑 、 八 角 、 桂 皮 、 香 葉 及 草 果 略 炒 ， 加 入 其 餘 汁 料 ， 放 入 鴨 ， 加 水 至 蓋 過 鴨 面 ， 用 大 火 煮 滾 後 轉 中 火 煮 約 50 分 鐘 至 全 熟 ， 取 出 鴨 切 件 。
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/ k9 J( S2 R% n  m& y# [3. 大 火 煮 滾 鑊 中 的 汁 約 10 分 鐘 至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 便 成 。 8 V" S/ y* n% ~7 S2 s: Z1 J
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4. 燒 滾 大 鍋 滾 水 煮 陽 春   1 分 鐘 ， 撈 起 放 進 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 便 完 成 ， 與 醬 鴨 共 食 很 滋 味 呢 ！5.39.217.76, ?7 X$ m9 d/ ~9 E- X
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# Y' g! S  K/ U# A5.39.217.76貼 士
3 [) K' @, r( L& q  }  ^tvb now,tvbnow,bttvb當 紅 燒 至 鴨 翼 略 見 骨 ， 便 是 全 熟 。
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