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% k8 z9 p* k' @材 料
$ W; `/ ?+ G( f/ o4 S0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條 3 k- v! o7 w' b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S: ?# G. c' k- F+ F D4 }) s+ c
炒 料
3 }" Y# i; q4 T! @! R7 y$ V公仔箱論壇薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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' |+ @* a3 ?& f0 htvb now,tvbnow,bttvb蝦 醃 料公仔箱論壇, z/ A1 ^. \# \8 k% ^
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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( p3 D3 ?4 @5 L3 d0 t8 T' X, |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. V7 S, d0 t, @
做 法
" A, x# G' [8 O5 n/ F1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。 5.39.217.76& i: ?6 q+ H. S8 D, ]6 g
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2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。 + `6 h2 H" P' J' ?# f. @0 G
! y2 P& t4 h1 o7 d s公仔箱論壇3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。 tvb now,tvbnow,bttvb% h+ H' H8 z% X. s' R( x# s
: S( y9 \3 H( u! v2 ]4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 5.39.217.761 l. A1 u1 s) c/ b: P, q2 S. r/ l
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5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。5.39.217.763 t; c4 b) T, [. c
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6 E# q% Z! G2 N5 f" ^# p貼 士
# K: f3 T' a$ g! `4 t; s9 Y/ K" N蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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