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雲 吞 皮 250 克 、 白 灼 蝦 2 隻 、 紅 燒 海 參 1/2 條 、 蠔 汁 扣 冬 菇 2 隻 、 蛋 餃 2 隻 、 白 切 雞 髀 1 隻 、 上 湯 500 毫 升
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做 法
- f! J3 _+ N( W$ Y4 O# j1. 將 雞 髀 及 海 參 切 件 。 ' g8 G+ m2 N2 g! b* F( r" L+ U" A
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2. 雲 吞 皮 切 成 小 三 角 形 ， 摷 散 ， 放 入 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 撈 起 放 入 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 。 5.39.217.765 Z$ N* t8 Q9 Q% q! `; T
6 M/ F! @' A- i' Q公仔箱論壇3. 全 部 材 料 鋪 上 面 即 成 。3 v- O1 J! [* l+ P
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雲 吞 皮 煮 前 才 切 片 ， 否 則 要 用 濕 毛 巾  好 ， 保 持 濕 度 。
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蛋 餃
4 n5 K# h2 m. `/ g1 Z皮 料 ： 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 / 水 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. v1 [0 W8 O3 z7 ?2 L
# z- q3 U1 f8 G6 O/ e5 ?% O餡 料 ： 豬 肉 碎 2  、 薺 菜 葉 碎 / 蝦 肉 各 1/2 、 鹽 1/2 茶 匙 5.39.217.76* J- S! C( _2 L* P* q4 G6 r
: J: |- O" E n" y- | MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
. D2 R9 E3 P6 ^) O5.39.217.761. 將 皮 料 撈 勻 ， 薄 薄 倒 在 易 潔 鑊 煎 成 蛋 皮 ， 用 飯 碗 或 蛋 糕 模 吸 成 圓 形 蛋 皮 。
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3 y$ Z. b+ B! R3 u! B! J, i9 E公仔箱論壇2. 將 餡 料 撈 勻 ， 略 撻 1 分 鐘 ， 包 入 蛋 皮 ， 以 少 許 蛋 液 封 口 成 餃 形 。+ v: _# v+ O; P! G4 s
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發表於 2009-1-31 07:24 AM
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