[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
& P( l% c4 Z/ ~) {5 `0 C5.39.217.76辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
1 O, _6 B* s8 s' r9 Q$ c# l4 [4 u     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許
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  p( \! z. \3 x. i製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
! E* E5 A+ C' ?1 O, F     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
2 H* I  g( N# L) C5.39.217.76     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
/ e0 i9 T) U) H& w     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時tvb now,tvbnow,bttvb: b/ v3 R0 l- ?6 R" H

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  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
5 b/ G1 T% C0 W2 i6 ^5.39.217.76     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味公仔箱論壇" o% z# b( [9 r, n  u( i
  
" i# H5 w4 G3 s5 c5.39.217.76   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
5 r( p# p2 @  I  [$ s  T4 g* V5.39.217.76     便可取食。(約可保存3~4天)

carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much