[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
- w: ]7 k2 a7 }' S+ C辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
7 k0 ]- p& k' |- X+ k8 u& Ytvb now,tvbnow,bttvb     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許
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製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
0 G' E. A/ L! d6 K! atvb now,tvbnow,bttvb     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
& Y: r8 Q' F3 ^# r     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
% N; T2 }5 F+ }tvb now,tvbnow,bttvb     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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* h2 x8 N- |) ~3 b1 a) Btvb now,tvbnow,bttvb  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
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7 r  @& ]# `# ], T5 T  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味- s( ?* I: n' C* g
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   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
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carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much