[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
5 s' b  C0 s+ |5 P辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   5.39.217.76+ E, P* m$ G5 g, _
     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許! X! \2 `2 q# Q) ?3 `. E, z
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6 q/ q4 Z. B& {7 W( Y3 L: A製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
3 J. _  s# p. _: D: k9 M$ }公仔箱論壇     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
9 ]- U+ T3 I# i3 W2 T- j- B公仔箱論壇     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽5.39.217.76% |1 d1 I/ x6 c* t2 L% K
     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時5.39.217.76  {, d. G# M) X6 f

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  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
" J" r, h$ z( ^     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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& ?9 [, s! n0 L6 \- d  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
9 @. a/ y6 @, C( V     便可取食。(約可保存3~4天)

carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much