[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
; h8 R1 t: F# d7 o7 p辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   公仔箱論壇& x8 A3 R- i& V' ^% |- C, x3 s( o2 v
     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許
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製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微. T! C! J) M. {" p! O
     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成公仔箱論壇- S) @6 _' e: e3 p5 `: _
     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽5.39.217.76( V: O7 c3 X1 V5 p1 j
     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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5 ?7 ]) X, ?) S+ M! l: @) P1 k% C' M% q! w5.39.217.76  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並tvb now,tvbnow,bttvb1 L/ x9 Y0 R: ]( y3 [. @( s
     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
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carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much