南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
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3 f$ h" g9 ~# z5 @调味料： (3-4人份)
) b" I+ z- q8 S! P& n" A, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
1 `0 D: N" j6 }7 y 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
: {8 ^! N- @! Q' _4 h, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：% I4 t2 ^9 f/ y
煲汤：
: K' N: R- d4 O" B0 h% X公仔箱論壇 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
# H& V3 M) V* {' `8 ?( xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
2 h& B& b3 ] |" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包云吞：
+ A# A) ^' m. O T" s; v) p: ]. r3 y 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
/ R' Z6 i8 U9 D( y, I# p 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
- E* q) J1 H' M# s7 }6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb3 B2 F# D. U! R. m6 B$ X
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。tvb now,tvbnow,bttvb( t# w4 L! `* t5 y( e
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
4 a- l, E' i' e# g 功效：
7 A0 M1 i* N( X# M9 n$ W, T5.39.217.76 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。; j" S1 Y4 t1 Z( @
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 \- n* ~. o7 n& q# o5 H
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
! y! w; E2 j. F 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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