南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
7 M, ~- K: s7 D+ y7 @/ u1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q) M m6 }* W; r+ t; Z
调味料： (3-4人份)公仔箱論壇) `$ O% x, b6 C* {
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
; K- K# @$ v( ]2 |1 O5.39.217.76 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb& \3 M; y) i8 Z: c* n3 [! Z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ X$ s$ `# Y, q2 v5 h0 C4 I5 B
煲汤：* G4 M( X3 j- Y3 S
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
' J" g1 r: D4 ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb: S2 V( g# |& n0 C0 y
包云吞：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S8 ?) [7 X0 }* q
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
4 W& o! H5 k$ c2 J+ p" b5.39.217.76 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
. W( D9 {- d& P" P$ N6 Ktvb now,tvbnow,bttvb 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
& |9 g! v! r, f; `+ `1 s* N- c- z公仔箱論壇 4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 _, @ [6 c9 y; X6 z+ u
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
) ^, p9 K3 C+ E9 J) w9 Ftvb now,tvbnow,bttvb 功效：公仔箱論壇/ S- W' G9 D, ~ E0 g9 g, C- p6 Y/ F
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
: c$ X9 P c8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
6 N( I; c5 v! Y( G5 y$ ^ 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
( d" |, t) I& etvb now,tvbnow,bttvb 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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