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杏 仁 粉 20 克 、 黃 砂 糖 16 克 、 魚 膠 片 3 片 、 鮮 忌 廉 40 克 、 糯 米 粉 28 克 、 杏 仁 香 精 3 滴 、 水 170 毫 升5.39.217.76. W6 N4 t$ M* ]" s5 y" v
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: }: C" N" ?7 C4 W( S$ f9 s9 P4 B5.39.217.76做 法
" ~& |' A0 F# W; ?$ Y) I1. 魚 膠 片 用 冰 水 浸 軟 。
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- u" K6 [ ?3 B- M$ h X. C ]7 ?# U6 E4 q5.39.217.762. 糯 米 粉 加 鮮 忌 廉 攪 勻 至 幼 滑 。 5 J% a3 K# r2 Z! ` ]
4 x+ y' {% p, H+ y4 z$ W d: B0 C& i3. 煲 滾 水 煮 溶 杏 仁 粉 及 黃 砂 糖 ， 然 後 加 入 已 浸 軟 及 抹  的 魚 膠 片 ， 煮 至 完 全 溶 解 。
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7 n1 e) ~9 h& v$ e9 `- S公仔箱論壇4. 將 （ 3 ） 逐 少 逐 少 加 入 （ 2 ） ， 慢 慢 攪 拌 直 至 兩 者 完 全 溶 解 及 混 合 ， 倒 入 蒸 盆 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 至 熟 透 。 5 T* c3 H! p$ ?, z$ z6 e2 z1 A
4 [+ E" F& n- R1 K& L5.39.217.765. 蒸 好 後 加 入 杏 仁 香 精 拌 勻 ， 即 放 入 甜 品 容 器 ， 完 全 冷 卻 後 便 可 放 入 雪 櫃 雪 至 凝 固 便 完 成 。
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貼 士
9 |* f8 K2 ^+ ^2 o( `杏 仁 香 精 必 須 蒸 完 後 才 加 入 ， 太 早 加 入 會 揮 發 掉 。 |
發表於 2009-1-30 07:10 AM
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