黑糖饅頭
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6 n" D5 m* Y X6 j' O" I材料：
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$ s2 r1 V$ P9 X& f9 W# E9 j8 t- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙5.39.217.76* `& C; a8 g3 Y/ H& }% w& o
. }: ]& l1 C) t B8 p6 B) k; y做法：
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) f1 d D+ ~0 h$ ^8 f9 P1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁5.39.217.76# G, c. @( w% r. g
# T$ s5 G, r; f% f, {) t7 |! Z2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用
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0 s9 U3 {1 Z |1 `公仔箱論壇3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿公仔箱論壇7 Q8 u# N5 X8 z& |9 _
9 O" ]3 h: ?( |4 ntvb now,tvbnow,bttvb4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用
) G4 T; }$ T3 k) x! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 g+ Y) j0 E
5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段
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6. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感公仔箱論壇, ]: q4 w$ q* I6 a5 F
) Q* e2 X7 e% ]. K# y5 ~8 V7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P$ e: M( S n5 g
9 {9 y9 f. I) \& a: u! Ztvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：* N6 c- V6 ^2 d: J. ~; u" r- e
4 R9 O; D4 G) W |tvb now,tvbnow,bttvb* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c" o1 D2 q. e+ c
. G; f; g: K7 P" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
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