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高湯 400㏄
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鹽 1/2茶匙
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5 p* ~. R" ~' C) j1 l" d5 G【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% [ `; H/ h' h
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$ q! j: W: V% i4 U/ U1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
5 H' d" W4 r8 `, Z: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 Y9 N: h, U- Z
: u0 E! @+ {) `6 }5 M# ftvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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0 Q) U# G) K5 c' |" S7 V( W* ^. T公仔箱論壇3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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" `3 R5 d3 C) i6 f2 {tvb now,tvbnow,bttvb4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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