柴魚海鮮湯麵
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) B8 X [ J# i* t+ u& h4 ~# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 3尾
' J6 G9 b+ f" A n公仔箱論壇鯛魚片 50公克9 q0 r+ `( w! r+ |
蛤蜊 4顆
8 N- E0 y: n+ b8 |2 g% L' atvb now,tvbnow,bttvb透抽 50公克
5 s& z! R5 H( I# E" L ?9 ~小白菜 20公克
. x( b9 ], W* @1 @ I! ^tvb now,tvbnow,bttvb柴魚片 10公克5.39.217.76( [9 b3 B' o% E2 m; k: M p
細拉麵 150公克
7 U; e1 \* v+ }7 P6 z, @3 ^tvb now,tvbnow,bttvb高湯 400㏄
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6 K% u9 }/ o! r* ~: d! x& c5.39.217.76鹽 1/2茶匙
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【做 法】
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- M, V, `! u! A* z" r& k9 u4 k5.39.217.761.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。公仔箱論壇, d4 ]2 x$ X$ d; I* Y! ]; z
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( x2 G$ y |5 _3 a7 z9 z* h- d
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# v/ e p: C% q* ^6 {) t3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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7 K9 L) _6 M& C( A) G公仔箱論壇4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。5 Z3 Q L( O2 b, ]) K* e+ I0 i
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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