柴魚海鮮湯麵
7 t3 z5 G' h- a+ U5 W5.39.217.76
( B' `, q# r) G5 y M3 btvb now,tvbnow,bttvb
( ~/ R A8 ]! f5 K公仔箱論壇
% S( p% w; R4 d# i$ T, `2 Z Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 P |2 I! j. H% _9 Y
5 Y% r& U& A5 n# u W
【材 料】
3 M; A3 s( o4 i, p4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O9 X( D$ a/ P) I$ {
3 ]" R( A& q8 f7 v# ^& _3 b) g鮮蝦 3尾
; n! Q0 E- W7 I+ i+ k$ G3 b鯛魚片 50公克0 g/ h4 j3 m' j4 x' C0 m
蛤蜊 4顆
; _0 k. i" _6 G透抽 50公克3 v3 b0 J0 v6 H, D, P
小白菜 20公克& ~1 T1 r/ o, @8 Z" |/ y
柴魚片 10公克
, y0 F$ X2 p6 m* q( y細拉麵 150公克5.39.217.768 x1 n0 |, L/ @7 I
高湯 400㏄
- P t F5 n+ n0 o+ b2 r【調 味 料】
; }# p9 H3 |/ ]' a1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r( V, R. K+ a/ x0 L
tvb now,tvbnow,bttvb* `: q* M4 z, O4 M% f2 i
鹽 1/2茶匙5.39.217.762 ~) x7 y. f: \
tvb now,tvbnow,bttvb/ T4 t3 R0 i- g- W% W6 N0 w
tvb now,tvbnow,bttvb' w2 [0 t0 X* o; H4 d+ O/ B
【做 法】
9 F: {. Z# R: \2 W8 k5.39.217.765.39.217.76 k6 i5 i* T. b& T4 _4 {& M
7 ~$ k- z3 |8 e- @$ \5.39.217.761.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。公仔箱論壇! F( W) l5 }2 E5 e! o
% L8 r$ v* y n i! J' k
" ^" P' g/ ~0 B1 F, ~+ y# y5.39.217.762.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
4 j# i1 B( |8 c, ]7 \) g+ a3 J3 F+ _7 Q6 i+ z9 [: @
: [! E3 f2 t# U u: E! _3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
3 x4 i) q! Z& l* ?) c5.39.217.76+ P2 s0 t$ i* H. p" y! Q* I
公仔箱論壇# c6 Z: }+ X- s9 R
4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l( F3 Z2 V4 ~9 G: f9 h
) @; X, X; Y9 g/ T
$ ^$ w' {6 g1 {. J$ w) a5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。5.39.217.76" ~" U p. T% g. C; A
公仔箱論壇7 C) y1 u5 I: f# h, Z: |+ h1 j
5.39.217.76* u; I, e, G; [8 r) _
6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
| 