柴魚海鮮湯麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [) N; m) \: `
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! Y. ~0 [! ~; @) w# G) F% {1 {5.39.217.76【材 料】公仔箱論壇) q* c/ b) y4 [/ W$ A
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鮮蝦 3尾* a( `8 g6 X o) T
鯛魚片 50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 S C" ^# \! o2 `" }3 I; c- A' i
蛤蜊 4顆
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小白菜 20公克
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高湯 400㏄
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0 o' r" F0 e$ S( v: x2 S鹽 1/2茶匙
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0 C, U8 ~) z1 s( h% R) v$ gtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.76: k( ^, i' Y0 z- r) x' q
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$ H7 e% g! G* u- j1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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/ G& k) O/ |; q3 [4 c# stvb now,tvbnow,bttvb3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。$ j1 g) D7 S5 c+ r
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9 I- k% `$ ?) ]1 N2 s% n5.39.217.764.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。: j) h$ U! R: |' ?
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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