柴魚海鮮湯麵公仔箱論壇% L7 ]* F0 q5 r4 n# K- y
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2 d( }) B6 P" l2 _- ]4 r6 G【材 料】
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, ?4 ?- i. ^% @* S! J鮮蝦 3尾tvb now,tvbnow,bttvb2 r. D3 C1 L7 t: M
鯛魚片 50公克1 o* Z5 ^! s( }" ~8 A
蛤蜊 4顆tvb now,tvbnow,bttvb+ s, I# I. p. `2 ^
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2 Y- w+ g) t, z; }* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜 20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 h2 ^- v, q/ v" n) P7 c$ m* D r5 K
柴魚片 10公克4 @3 K; v( K R( [. p6 W
細拉麵 150公克
& F* z3 Y9 Z2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 400㏄
$ h( ?3 r' T, c! f3 ]- b! b公仔箱論壇【調 味 料】
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) i: d/ v2 k' c4 E4 T$ ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙5.39.217.76- c( ~. e3 N. r M. V1 ?
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5 Q g4 n* s+ J) `. Z【做 法】
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& r* P8 l& _# n6 ]! u% `. a+ @+ ~公仔箱論壇1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。7 g3 C" e' c9 o, M6 b
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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/ T% @8 ~" M/ Z- z3 m6 S+ |6 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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% V+ r% C7 q% e+ |1 V5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。3 n1 W8 b8 o {8 F' c( ?) }' B
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, ?, d" f0 r; L1 n7 f1 f6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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