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[中式食譜] 金 銀 滿 屋 ( 南 乳 脆 炸 雞 )


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材 料
+ g7 S( Y$ |* w# L( b+ Z2 m5.39.217.76雞 件 8 件 、 蒜 茸 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1/4 茶 匙 、 南 乳 汁 1 湯 匙 、 炸 粉 4 、 油 5 湯 匙 、 清 水 80 毫 升 、 粉 絲 1 小 紮
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9 y* F  U; P4 A做 法
/ r8 X; R9 p7 r$ P% |1. 雞 件 加 蒜 茸 、 雞 粉 、 砂 糖 及 南 乳 汁 拌 勻 , 略 醃 10 分 鐘 備 用 。
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2. 炸 粉 加 入 水 拌 勻 , 再 下 油 開 勻 成 炸 漿 , 放 入 雞 件 輕 輕 攪 勻 。
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: b1 N2 K# H" N+ L( F! d: L3 \; R! A; q/ w3. 燒 滾 猛 油 , 下 粉 絲 , 炸 大 約 2 秒 鐘 即 撈 起 上 碟 。 0 z9 a3 i$ ?6 l, k! O5 n

$ y4 F' B) P- {7 f+ \( s5.39.217.764. 燒 熱 油 至 五 成 熱 , 然 後 逐 件 雞 件 放 入 , 慢 火 炸 4 至 5 分 鐘 至 金 黃 色 就 可 以 撈 起 , 放 在 粉 絲 面 即 可 。
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$ ~/ p3 d  S9 S' S( B( Gtvb now,tvbnow,bttvb雞 件 放 入 炸 漿 攪 勻 時 不 要 太 用 力 , 否 則 南 乳 汁 會 甩 掉 。
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