[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅公仔箱論壇. [1 C# ^: N; y* B# T! F

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材料：
; d, Q2 E, g) _6 B8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
5 o- o7 ]7 O& L& z  [& ?4 _5.39.217.76中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
$ k' I0 n  ^1 A, Ttvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
  p, h2 T. j0 P  J6 B/ H熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
5 f, Z0 @+ ~0 }2 R' M6 t/ @" y5.39.217.762 o4 K7 U+ I# J7 p
作法：
2 K* s3 l1 M3 A# K! e8 p* x1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
% f5 [: b- ]& k; s' n2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
+ `# Y& R, S) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。tvb now,tvbnow,bttvb5 c' D8 U' m% ~+ ?# y( }4 G$ Q  c
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
: a4 m5 Y+ H; c% N2 |5.39.217.763.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。9 ]# c' `0 K8 a
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
$ z2 @- H+ R: U/ O5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。