[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
4 A- r% q4 q& H1 y公仔箱論壇) w. V2 j2 u  ]3 U& Q2 l# j9 N' x

+ L- A, S$ C3 w. y8 t5.39.217.76材料：
1 o; G4 ?5 X3 d+ ]tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
5 w0 @* l3 [0 Q( Y8 o中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
- j9 {- s$ a9 f8 T' `6 ]1 ftvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 a9 }" |- C& G4 p1 u
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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4 F) S9 r: l. T" q$ O6 Dtvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.760 w& t6 _/ C8 r
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。tvb now,tvbnow,bttvb& R# B# D0 S& P+ l( U9 j5 H- ]
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
9 U& A' r' J- t8 Y: b" k5.39.217.76*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
1 U- l/ W  \4 |, @; I. C2 U# Y*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
0 P/ d* M- r! V1 n3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb# L: m5 j! S$ N
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L+ D, z0 d+ {( @
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。