[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅: |6 G4 U2 H9 W4 Y. l! E8 Q

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( |: Z" N, S% s. u公仔箱論壇材料：' \( f: D" ?' g& N5 N' P3 n
油皮材料：
' l5 x9 h# w8 U, S6 b5.39.217.76中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g6 @8 J8 r. M3 p# d8 c
內餡材料：
% r. A7 t) Y) Z# C- ^, `6 N公仔箱論壇熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 a2 Q* b& g, S8 H0 W& N
公仔箱論壇1 T' ~8 F7 I& A8 ~  f$ j! l) z7 t
作法：
0 W; R$ c( b; k$ k1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。5.39.217.76% h5 k) l* ^+ ^5 q
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。9 x+ J$ K7 z- [9 c( a. C+ I; y
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
  G; F) f" R" D8 o. D! ~6 jtvb now,tvbnow,bttvb*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。2 B6 V+ P; @- S, j0 d5 A1 h
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
5 J1 H. X4 b# k* f7 _) {: F* ctvb now,tvbnow,bttvb4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。公仔箱論壇6 i. f" r6 s6 @) P& f
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。