[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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3 b9 g  f5 B" N. |  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F" \" S0 K/ _5 o+ }# i4 ~/ k6 ]
材料：+ O2 R; O) v; w1 ~, i' z
油皮材料：
: t. p& N! B' O中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
; Y: [/ G; i, @( btvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：8 |5 Z7 T; ?# U* |
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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作法：
! s5 f2 T) r3 K5 O2 h# e1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。5.39.217.76; Q" B! m2 r% d# j( Z+ E; |
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
4 G* W1 Z% d3 b0 j' w; @8 Ttvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。; a2 ]* u% K( d% [
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
! X1 u4 R' D6 m% {8 H2 q1 F! ]7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
7 n, o7 w# H8 z4 c* \- _tvb now,tvbnow,bttvb4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。% y3 x- k- e0 D5 ?9 m6 I
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。