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材 料; d0 O1 I% @' |* O0 q$ M' D
去 皮 蘿 蔔 900 克 、 粘 米 粉 340 克 、 雞 湯 700 克 、 油  酥 適 量 公仔箱論壇 [! v" c1 d0 Q/ z9 f
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, M- D5 A$ \5 ]4 C$ e$ c% D調 味 料
0 ?% ^. w; s" m: w9 {公仔箱論壇胡 椒 粉 1 茶 匙 、 鹽 適 量 、 糖 2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb( e% K/ B% q% h0 ^3 Y
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. I0 U+ g: V- @# D( \* c9 C做 法
9 `" v& w5 h9 n) t1 l! H! S' n1. 將 蘿 蔔 刨 成 粗 絲 後 放 入 煲 ， 加 300 克 雞 湯 ，  蓋 用 中 細 火 煮 到 蘿 蔔 腍 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 然 後 加 調 味 料 撈 勻 ， 再 煮 多 1 分 鐘 。 # @% ~/ G) @ R- I1 D5 V) W
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2. 將 粘 米 粉 過 篩 ， 將 剩 餘 的 雞 湯 倒 入 ， 攪 勻 成 漿 狀 ， 然 後 倒 入 煮 蘿 蔔 絲 的 煲 內 ， 繼 續 用 細 火 邊 煮 邊 攪 到 成 糊 狀 。
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! N: C# D" Q6 w/ Z7 |5 r3 M5.39.217.763. 將 蘿 蔔 糊 倒 入 已 掃 油 的 錫 紙 模  ， 放 油 酥 在 上 面 ， 再 放 入 鑊 ， 用 中 大 火 隔 水 蒸 1 小 時 ， 想 知 熟 未 就 插 支 竹 籤 入 去 ， 如 果 拔 出 來  淨 即 是 熟 。 稍 為 攤 凍 後 ， 切 件 即 成 。
2 ]7 }; o( ] y8 R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- u# j) ?0 p7 w$ Y: I
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台 式 蘿 蔔 糕 質 感 較 為 實 淨 ， 用 來 炒 最 適 合 ， 例 如 加 XO 醬 炒 蘿 蔔 糕 。 |
發表於 2009-1-28 06:57 AM
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