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% ]* F5 k2 a9 [: D* j5.39.217.76材 料, c9 l W" b4 X$ @
蛋 4 隻 、 紫 菜 2 張 、 蝦 膠 300 克 、 豬 頸 肉 碎 200 克 、 蛋 白 2 隻 5.39.217.768 o p$ t: T' ^9 {: v& E
! F' A* o! J& I. ]8 ^" P* E+ K: F3 h8 c公仔箱論壇5.39.217.764 v: M9 u2 V0 n; O
調 味 料
/ S! J3 F( o# L7 A2 j4 C& A5 ]5.39.217.76酒 / 香 菇 粉 各 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 胡 椒 粉 少 許
# Y. w8 ^0 F4 {0 N N8 D公仔箱論壇5.39.217.76( O5 W# F2 C, [+ H5 ?
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 W: Y* d0 X4 c& c. @+ ?& C
1. 蝦 膠 放 入 大 碗 ， 先 加 蛋 白 撈 勻 ， 再 加 豬 肉 碎 撈 勻 ， 然 後 加 鹽 、 白 胡 椒 粉 、 香 菇 粉 及 酒 ， 順 同 一 方 向 攪 勻 成 糊 狀 備 用 。 5.39.217.76! A: F3 w7 c L3 R( f
7 M: Z, R% B5 l9 J9 W5.39.217.762.蛋 拂 勻 後 加 少 許 鹽 調 味 。 在 平 底 鑊 上 加 少 許 油 ， 再 用 廚 房 抹 紙 抹 走 多 餘 的 油 ， 以 中火 燒 熱 個 鑊 ， 倒 入 半 份 蛋 漿 ， 轉 細 火 慢 慢 烘 到 蛋 皮 半 熟 ， 熄 火 用 餘 溫 將 蛋 皮 烘 熟 ，當 蛋 皮 邊 翹 起 ， 就 可 將 蛋 皮 取 走 。 將 餘 下 的 蛋 漿 做 多 一 塊 蛋 皮 備 用 。
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( Y/ C1 b0 U6 L! ]7 v0 X公仔箱論壇3. 蛋 皮 鋪 平 在 碟 上 ， 掃 上 1/4 份 量 的 蝦 膠 後 抹 平 ， 然 後 鋪 上 紫 菜 ， 面 再 掃 上 1/4 份 量 蝦 膠 後 抹 平 。
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* _' F5 m3 x4 o# G7 m Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 將 之 捲 起 成 長 條 狀 ， 放 碟 上 ， 用 中 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 取 出 稍 攤  ， 斜 切 成 片 狀 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y" H/ z5 j/ p" Q" g
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/ W* \) H: V8 \0 `, b3 s! V2 \2 ]公仔箱論壇貼 士
0 @( J0 E! `' ?0 n: Y- F# w; A* a# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪 蝦 膠 切 忌 左 攪 右 攪 ， 會 好 難 起 膠 ， 只 要 順  同 一 方 向 攪 ， 就 會 起 膠 及 有 彈 性 。
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發表於 2009-1-28 06:56 AM
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