[中式食譜] 發財大利寶扇

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @3 G5 x# o! ]2 J" R0 j+ v& @

蠔 6 隻、髮菜 2

、素雞 1 條（切片）、金華火腿 1

（切片）、冬菇 2 隻、青瓜條 2 條、蘑菇 5 粒（切半）、紅蘿蔔片 8 片、小棠菜 6 棵、鹽少許、薑 /

/ 蛋絲 / 車厘茄各適量 0 r! B# s2 B; S# J2 _

芡料5.39.217.760 [0 g) ?/ C. i
蠔油 2 湯匙、雞湯 250 毫升、鹽 / 糖各少許、生粉水適量 5 U$ S# e1 A+ V4 [
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, ^& h. A; V l: d4 e% I
1.

蠔加水浸大約 10 分鐘，除去硬枕備用。
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2. 將薑及

放上

蠔面，放入鑊隔水蒸 20 分鐘，棄掉薑

備用。
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3. 將小棠菜一開二；於冬菇面

幾刀，但不要切斷，推開便做成扇形。
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4. 開大火燒滾水，下少許鹽，再下小棠菜烚熟後，浸冰水保持翠綠。 , G6 F1 O2 R% f7 q p$ a0 M8 H

5. 蘑菇、素雞及紅蘿蔔片一起

水，撈起備用。 & e' \! B% P1 `! h0 o# s5 v
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6.將所有材料砌成扇形，先放小棠菜圍成扇邊，再放蠔豉、髮菜、素雞、紅蘿蔔片、金華火腿、冬菇及蘑菇，撒鹽調味，然後再隔水蒸 10 分鐘備用。公仔箱論壇! D' D1 E' a5 m1 ?
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7. 燒熱鑊開大火，下雞湯、蠔油、糖及鹽，收細火下生粉水埋玻璃芡，淋上扇面，最後放上青瓜條、蛋絲及車厘茄做裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 L% ?5 U) e

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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e' \6 M# x& r8 k% {- f( d) e

蠔千萬不要浸太耐，否則會令蠔味流失。

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