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上 海 年 糕 4 條 、 津 白 1/2 斤 、 竹  3 條 、 甘 1 條 、 冬 菇 6 隻 、 素 高 湯 3 碗 、 水 1 至 2 碗 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y4 H- ] |( h3 {
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0 y( {/ H: u2 h6 s) y* c: P+ ttvb now,tvbnow,bttvb調 味 料+ z" N, C1 N; N9 K
鹽 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
' o: M8 o* Y6 l& P, u1 R公仔箱論壇; x+ \. G& z M$ |7 H [; ^
, T X6 X# h; z2 @tvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇 r* }! ]4 e+ X
1. 上 海 年 糕 浸 軟 後 切 斜 片 ， 放 入 滾 水 煮 至 軟 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 瀝  水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k- @: @% ~, c2 l7 Z! D$ F
( t0 m3 C) y' Z4 i; P. ?* z2. 冬 菇 浸 軟 後 切 絲 ； 津 白 切 走 椗 後 再 切 絲 ； 甘 刨 皮 後 切 成 絲 備 用 。
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% r: ?" R1 k8 f1 y1 d' }tvb now,tvbnow,bttvb3. 竹 搣 去 外 皮 後 一 開 二 ， 然 後 切 半 再 切 成 絲 ， 放 入 滾 水  水 ， 清 走 澀 味 。 公仔箱論壇4 ~) V! T( F/ Y/ ^& w& ~/ V1 o
* K% e$ {. j5 h/ C4. 起 鑊 用 中 火 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 ， 放 入 竹 、 甘 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 撈 起 備 用 。 $ w ~" ]: \; s! G+ O. T
& M& G+ i+ w m% H+ O4 Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 將 素 高 湯 及 水 加 入 大 煲 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 （ 4 ） 及 津 白 ， 當 再 次 滾 起 時 ， 就 加 年 糕 及 鹽 撈 勻 。 當 湯 再 次 滾 起 ， 便 加 惹 味 粉 及 胡 椒 粉 調 味 即 成 。
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7 E, a% T) E) Q! f2 ?. m9 V8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B9 u/ m5 J; [) t+ Z$ H
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# p: u; w- U7 @1 Z. }' O, D公仔箱論壇上 海 年 糕 本 身 較 硬 ， 記 得 要 浸 水 半 小 時 來 浸 軟 ， 會 較 易 切 片 。 另 煮 過 後 要 過 冷 河 ， 不 易 變 糊 。 |
發表於 2009-1-26 06:32 AM
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發表於 2009-1-26 02:51 PM
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