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材 料9 w: N. h2 v( g8 @1 i8 m
上 海 年 糕 4 條 、 津 白 1/2 斤 、 竹  3 條 、 甘 1 條 、 冬 菇 6 隻 、 素 高 湯 3 碗 、 水 1 至 2 碗 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙 5.39.217.765 m+ k% Q* d2 `5 a b2 S) @
- X/ D8 @1 Q% q& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# A; u+ ?" }0 `; C) X
調 味 料
6 ~8 K% E7 N% X3 R% q公仔箱論壇鹽 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許5.39.217.76' }: S. y- Y& u0 I
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb/ {' Q; \: q- K% E9 Q1 h/ j
1. 上 海 年 糕 浸 軟 後 切 斜 片 ， 放 入 滾 水 煮 至 軟 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 瀝  水 備 用 。
4 e) l+ i* Q9 P A9 z) X8 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 r+ m' Y; m! _2 M( w. |5 o
2. 冬 菇 浸 軟 後 切 絲 ； 津 白 切 走 椗 後 再 切 絲 ； 甘 刨 皮 後 切 成 絲 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 b2 o& F1 r! V W4 r- Z
: B: [- X' e9 M8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 竹 搣 去 外 皮 後 一 開 二 ， 然 後 切 半 再 切 成 絲 ， 放 入 滾 水  水 ， 清 走 澀 味 。 5.39.217.76& N2 S7 |" p0 D$ S8 H2 @$ x
; K, ]$ W% q, e) P1 F3 Y3 D4. 起 鑊 用 中 火 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 ， 放 入 竹 、 甘 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 撈 起 備 用 。
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" m) m: X5 ^ G公仔箱論壇5. 將 素 高 湯 及 水 加 入 大 煲 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 （ 4 ） 及 津 白 ， 當 再 次 滾 起 時 ， 就 加 年 糕 及 鹽 撈 勻 。 當 湯 再 次 滾 起 ， 便 加 惹 味 粉 及 胡 椒 粉 調 味 即 成 。5.39.217.76% H! Y' Q. Z. {' y5 T: s- r' v
公仔箱論壇1 _2 u C! {/ g8 k0 q$ E
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$ ~) [ P1 P; V1 I) {0 _tvb now,tvbnow,bttvb貼 士5.39.217.76" J, t# G: `) A. `! W/ d
上 海 年 糕 本 身 較 硬 ， 記 得 要 浸 水 半 小 時 來 浸 軟 ， 會 較 易 切 片 。 另 煮 過 後 要 過 冷 河 ， 不 易 變 糊 。 |
發表於 2009-1-26 06:32 AM
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發表於 2009-1-26 02:51 PM
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