[中式食譜] 椒鹽排骨

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【材　 料】
: i# U) T. ~, H" |4 L  g) o! ?公仔箱論壇排骨 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l( X, T; \* B+ ^- N% p. d
蔥花 20公克 5.39.217.76/ e2 h  o7 `; N' T4 j
蒜仁 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ^% `! A+ s3 T
紅辣椒末 10公克
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8 Y$ q" K6 t- @, D7 R: L8 _1 \- F【調 味 料】 公仔箱論壇9 t; H5 x) m% W
椒鹽粉 1小匙
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2 A% K' ^1 v3 ]公仔箱論壇【醃　 料】
* J' s$ I$ }4 A0 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B- f) F5 q9 B$ q2 h0 L
雞粉 1/4匙 ( W" v' i. }( p5 s
細砂糖 1/2匙 ' P- \/ y8 r# o. E  r! y6 A! f
蘇打粉 1/8匙 公仔箱論壇% p2 O9 s6 E# C9 m9 A; y, `
蛋白 1大匙
: s! Q/ b- z  [' u6 p( L料酒 1/2匙
: g' N& I$ A! o6 B9 V3 M+ [. E5.39.217.76水 1大匙
# Q" q/ B! c  V" q太白粉 3大匙
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【做　 法】
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1.排骨洗淨剁成小塊，瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k0 x4 V+ f3 m8 b* s( b6 t

1 n% b; ]/ c4 i' Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1排骨塊加入所有醃料抓勻，醃漬約30分鐘，備用。
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3.熱油鍋至油溫約160℃，作法2醃好的排骨塊一塊塊放入油鍋，以小火炸約12分鐘至表面酥脆後撈起。, p6 |: `- k" ]7 {7 a

1 ?+ J: v3 y: k  \& C# C3 ?4.另熱一鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末以及紅辣椒末，加入作法3排骨塊並撒上椒鹽粉，以小火拌炒均勻即可。