[中式食譜] 椒鹽排骨

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【材　 料】
! h1 n  o- _9 F排骨 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# H& a% G1 u9 T
蔥花 20公克
! n4 W9 r$ v5 ~' S& o$ C5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁 10公克
. k2 T- \* c& F( s: T紅辣椒末 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ w) Z. _) _4 F4 _, z

8 h  p: j8 D  N; r, {8 e. V【調 味 料】
, \3 h) k3 G- I+ J% k5.39.217.76椒鹽粉 1小匙 8 B' W+ u' a( p" O1 g

" \% g# U3 x& `tvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb: A8 C& x, Z# q( V6 \
鹽 1/4匙
: W* e0 q+ J" X雞粉 1/4匙
- F4 Y3 [' N' Q3 B1 {細砂糖 1/2匙
% y8 `  Q6 V' W+ D- K, T( Q7 B4 Etvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 1/8匙 ; L# F1 Y. z, T' x
蛋白 1大匙 , w- J" I) O4 J$ C% ~
料酒 1/2匙
1 e! b, T' z; @0 A1 d0 {水 1大匙
3 e- j" F5 l( E( G* ]3 n1 D4 g太白粉 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N* W+ {& r/ G( c) n2 t
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【做　 法】 3 H* ^+ F" _% A6 K1 p7 q. g& o

# r# t, u! @# c8 p$ a1 b1.排骨洗淨剁成小塊，瀝乾水份備用。
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2.將作法1排骨塊加入所有醃料抓勻，醃漬約30分鐘，備用。. l! k- p9 x$ ^, q2 d! F9 n
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3.熱油鍋至油溫約160℃，作法2醃好的排骨塊一塊塊放入油鍋，以小火炸約12分鐘至表面酥脆後撈起。
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4.另熱一鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末以及紅辣椒末，加入作法3排骨塊並撒上椒鹽粉，以小火拌炒均勻即可。