[中式食譜] 椒鹽排骨

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【材　 料】 5 y) c% q& K$ X- U+ f
排骨 300公克
- r% M+ a/ w: v6 I* Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 20公克
7 f2 G# U  x6 b, m: k, @+ x, r蒜仁 10公克
; X3 U- A" B0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒末 10公克
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【調 味 料】 * _. o, l" ^' x$ F
椒鹽粉 1小匙
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【醃　 料】
* i+ m% n; W& D% X5 Y鹽 1/4匙
* |$ E+ y/ G( u& W雞粉 1/4匙 5.39.217.765 h4 E1 K: b9 Y$ b+ \% Z
細砂糖 1/2匙 5.39.217.763 R5 f6 W. o3 k; v  u! G
蘇打粉 1/8匙 * d$ _5 k4 n( y; Z1 K' A+ W
蛋白 1大匙
; A2 r( P. `( c* L5.39.217.76料酒 1/2匙
4 T: ]  {- c& p  X! M5.39.217.76水 1大匙 . v! R, v+ x( t+ H5 \( ]
太白粉 3大匙 5.39.217.76' ?/ |# [* `- y

; ?2 u& x0 t0 m2 P【做　 法】
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1.排骨洗淨剁成小塊，瀝乾水份備用。
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2.將作法1排骨塊加入所有醃料抓勻，醃漬約30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G8 c! Q4 J! Z  e  X- _
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3.熱油鍋至油溫約160℃，作法2醃好的排骨塊一塊塊放入油鍋，以小火炸約12分鐘至表面酥脆後撈起。5.39.217.76/ e9 N0 ?1 B" ]6 A1 Y& D" [4 z

( [! g# l$ M# x0 x! U. x公仔箱論壇4.另熱一鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末以及紅辣椒末，加入作法3排骨塊並撒上椒鹽粉，以小火拌炒均勻即可。