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材 料/ M: s5 H, n$ W$ W4 t7 D0 W
大 蝦 10 隻 、 薑 2 片 、  2 棵 （ 切 段 ） 、 蒜 頭 3 粒 （ 拍 碎 ） 、 紫 菜 絲 / 芝 麻 各 適 量 ；
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醃 料
& p/ M ], \/ |8 U& qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 ；
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汁 料
, C7 f( v/ e) d$ b# U$ c公仔箱論壇日 式 照 燒 汁 2 湯 匙 、 水 1 湯 匙 、 糖 2 茶 匙 、 炒 香 芝 麻 適 量 ； ! z7 _3 u8 p3 p$ C* V
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裝 飾
/ [: ` i) `) ]+ w: k8 Qtvb now,tvbnow,bttvb甘  絲 / 紫 椰 菜 絲 各 適 量
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做 法公仔箱論壇4 R! l! @' c3 ?! ]8 y+ X/ J
1. 大 蝦 洗 淨 後 剪 去 蝦 鬚 、 蝦 槍 、 蝦 腳 及 蝦 尾 尖 。 剪 開 背 部 ， 挑 走 蝦 腸 ， 洗 淨 瀝  水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 略 醃 。
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$ {5 K8 e V ?, I2. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 用 中 火 爆 香 薑 片 、 蒜 粒 及 段 ， 然 後 放 入 蝦 轉 大 火 煎 香 至 七 成 熟 ， 見 兩 邊 金 黃 色 即 盛 起 ， 棄 掉 薑 蒜 。
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% N# R5 y1 E5 ^9 x! @, ]( O3 Q3. 將 汁 料 調 勻 倒 入 鑊 加 熱 ， 放 蝦 炒 至 汁 收 ， 見 蝦 全 熟 即 盛 起 ， 撒 上 芝 麻 及 紫 菜 絲 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 R W1 ?9 |8 c6 f% w7 \. o4 |
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貼 士
( `6 u+ @# c& o4 o' n& j公仔箱論壇照 燒 汁 每 個 品 牌 的 鹹 甜 味 各 異 ， 最 好 調 勻 汁 後 先 試 味 ， 以 免 過 鹹 或 過 甜 。 |
發表於 2009-1-24 07:47 AM
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