6 k5 G6 U) c+ Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: W0 h7 V0 v) E
* ^( o- w- G9 g! B: w- b( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料; d! t3 \5 m* ^; R; y7 }2 \
豬 肉 碎 220 克 、  茸 / 薑 茸 各 少 許 、 馬 蹄 4 粒 （ 切 粒 ） 、 炒 香 芝 麻 / 紫 菜 絲 各 少 許 、 珍 珠 米 300 克 ；
e- k8 m9 ~' x* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 j& |( j9 K/ \+ H: E
/ R# U4 K5 ]% i5 R* S$ }5.39.217.76調 味 料
/ j! X4 e1 f% l) _/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 / 生 抽 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 60 克 、 清 水 30 克 ；
$ Y2 h* P G( E4 X; }公仔箱論壇& u3 W- Q# }0 t' H O
; T( }4 ~" Q' ^4 q4 M芡 汁 料
. t9 S& T i/ \. K公仔箱論壇蠔 油 / 黑 椒 / 老 抽 / 生 抽 / 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
k. L: i; C" ttvb now,tvbnow,bttvb
) {! f) d+ T8 Y
$ X- j* P* T, Y: H做 法7 b7 Q& Z4 h: v4 q; o+ O& J
1. 豬 肉 碎 加 鹽 、 雞 粉 及 糖 撻 至 有 黏 性 ， 加 及 薑 茸 順 同 方 向 攪 ， 加 胡 椒 粉 及 清 水 攪 至 起 膠 ， 加 生 抽 、 老 抽 、 馬 蹄 粒 、 生 粉 及 麻 油 攪 勻 成 餡 ， 用 匙  挖 成 球 狀 。
; F" _' u; B2 M+ `/ Y0 ltvb now,tvbnow,bttvb# t! ]4 W1 O- P/ Z' c0 Q0 j: O9 ~
2. 珍 珠 米 浸 水 2 小 時 ， 盛 起 瀝  水 後 加 少 許 鹽 撈 勻 。 將 肉 丸 放 米 中 滾 一 滾 ， 均 勻 黐 上 米 粒 後 放 蒸 碟 中 ， 用 猛 火 隔 水 蒸 10 至 12 分 鐘 取 出 。 5.39.217.76! Y0 D" z' i) X1 F" z0 v5 M3 T
4 Z+ E* [/ {7 H5.39.217.763.大 火 燒 熱 鑊 ， 白 鑊 炒 香 黑 椒 粒 盛 起 。 再 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 ， 加 蠔 油 、 黑 椒 、 雞 粉 、糖 、 生 抽 及 老 抽 ， 收 細 火 加 生 粉 水 埋 芡 ， 加 少 許 油 炒 勻 ， 淋 在 肉 丸 上 ， 再 撒 上 紫 菜及 芝 麻 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb( w: k% o* g c. b* b
) w$ c* U- t9 \# X2 [. R$ f
' j! B. X( F6 H" v公仔箱論壇貼 士
7 I6 k4 @! n. k! k/ K3 jtvb now,tvbnow,bttvb蒸 肉 丸 時 間 視 乎 肉 丸 大 小 而 定 ， 要 測 試 是 否 已 熟 ， 輕 按 肉 丸 有 彈 性 ， 插 竹 籤 入 去 ， 抽 出 時 淨 的 即 可 。 |
發表於 2009-1-24 07:46 AM
| 