好 市 香 煎 米 餅

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' M$ W6 q6 f. l0 W5.39.217.76材 料5.39.217.76! m7 i+ K4 g2 q; |* K# W' _- g
珍 珠 米 3 杯 、 雞 湯 3 1/2 杯 、 冬 菇 8 隻 （ 切 絲 ） 、 蠔 豉 8 隻 、 瑤 柱 8 粒 （ 浸 較 搣 碎 ） 、 甘 絲 / 薑 / / 鹽 各 適 量
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做 法公仔箱論壇+ b8 j( N+ j4 l3 d
1. 起 鑊 加 水 ， 放 薑 及 煮 滾 ， 放 入 蠔 豉 隔 水 蒸 15 分 鐘 後 ， 切 碎 粒 備 用 。
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2. 將 珍 珠 米 及 雞 湯 放 入 飯 煲 ， 加 蠔 豉 、 瑤 柱 、 冬 菇 絲 及 甘 絲 ，   掣 煲 熟 。 ' k  w5 ~1 u  g5 n* t- B; M5 \
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2. 飯 熟 後 加 鹽 調 味 搓 勻 ， 取 出 約 乒 乓 球 大 小 的 份 量 ， 用 手 實 ， 再 壓 平 成 圓 餅 狀 。
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 放 米 餅 煎 至 金 黃 即 成 。$ Y4 R  S+ Q  b  [, g6 q1 C9 _
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% v3 e& v$ A* J1 f% G) p公仔箱論壇貼 士# R  {+ }9 t0 R' T* Y0 u
一 般 煮 飯 的 米 與 水 比 例 是 1:1 ， 但 做 米 餅 就 要 煮 到 飯 較 黏 ， 所 以 水 要 多 一 點 。
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hippy_123

一个好的啤酒菜。谢谢。